No importa cuántos invitados tenga, si cocina una pechuga, siempre estará destinado a tener más sobras de las que esperaba. ¡Y eso es bueno! Si bien podría regalar generosamente envases para llevar de sus kilos de más de carne cocida a fuego lento, acumularlos para proyectos de cocina de unos días no es la peor idea. La pechuga es uno de esos alimentos que es mejor dejar de todos modos. Así que deja que tu carne absorba su propio jugo y revívela con estas ideas sobrantes que mantienen alejada la fatiga del sabor. Bono: la mayoría de estos simples trucos sobrantes son aptos para el congelador.

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Comience preparando nuestra receta favorita de pechuga estofada con vino tinto, o comprando una de las mejores a través de Goldbelly —Entonces póngalo en uso en uno de estos deliciosos platos.

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Boloñesa De Pechuga Rápida

La noche de pasta se junta tan rápido cuando la carne ya está cocida y tierna. Saltee un soffritto (apio cortado en cubitos, zanahorias y cebollas) en aceite de oliva en una cacerola grande, luego agregue una cucharada de pasta de tomate cuando esté fragante. Desglasar la olla con una lata de 28 onzas de tomates triturados. Agregue la cantidad deseada de pechuga sobrante y cocine a fuego lento hasta que esté caliente. ¡Eso es! Sirve con pasta. (Y tal vez un poco de pan extra para mojar).

Brisket Sandwich

Los sándwiches abundantes son una opción obvia para el día después de la carne, y la pechuga no es una excepción. La clave para un sándwich de pechuga de res exitoso es un pan resistente que absorba los jugos y algunos ingredientes complementarios, como el repollo, para diversificar cada bocado. Si se siente elegante, tome una baguette para un chapuzón francés de pechuga. El queso asado con un poco de pechuga adicional, más rodajas de manzana fresca prensadas en el centro, tampoco es una mala idea.

Tacos, Nachos, Quesadillas...

La carne cocida a fuego lento es el relleno perfecto para una variedad de platos mexicanos. Tome algunas tortillas frescas y pruebe las quesadillas de pechuga, los taquitos de pechuga, los burritos de pechuga, los nachos cubiertos de pechuga y más. Simplemente use su receta favorita para una versión de carne de res o cerdo, sub en la pechuga, y tendrá un nuevo plato de fusión fácil de preparar.

Tortilla de pechuga o revuelto

Agregue un poco de proteína adicional a los huevos de la mañana y revuélvalos con la pechuga rallada o doble la pechuga en una tortilla. Adorne con hierbas frescas y queso rallado.

Potstickers de falda o rollos de huevo

Casi cualquier cosa puede ser un delicioso relleno de bollos de huevo o empanadas con algunos retoques. Pique finamente la pechuga sobrante con al menos otras dos verduras picadas al vapor (o sobrantes) para aligerar la mezcla de relleno, como repollo y batata, o espinaca y calabaza. Agregue jengibre fresco y rellene los envoltorios de wonton o rollos de huevo comprados previamente con su relleno. Freír en la estufa o en una freidora.

Chile

Ábrete camino a un chili rápido entre semana con pechuga prefabricada. Corte la carne en cuadritos o jale, cocine a fuego lento en una lata de tomates cortados en cubitos, agregue los frijoles y los condimentos de su elección (comino, pimentón, orégano y pimienta de cayena funcionan bien) para obtener un chile que está listo en menos de 30 minutos. Agregue maíz, verduras adicionales, lentejas o garbanzos para agregar aún más textura al chile. Voila: ha estirado sus sobras y ha creado una nueva comida satisfactoria, que se puede compartir (y congelar).

Arroz Frito De Pechuga

Tú no necesito una receta para preparar un excelente arroz frito; simplemente cocine bien el arroz, use una buena selección de aromáticos y agregue la carne precocida, un huevo y algunas verduras frescas para obtener una excelente guarnición o entrada que puede preparar en minutos.

Pastas Rellenas

Un ambicioso proyecto de agnolotti, tortellini o ravioles caseros puede hacerse cargo del trabajo de un día si está comenzando desde cero, pero tener sobras de carne tierna para crear un relleno ayuda a acelerar el arduo (pero delicioso) proceso. Pica la carne sobrante y mézclala con una porción igual de puré de calabaza, queso ricotta o ambos, y coloca el relleno en láminas de pasta enrolladas para doblar como desee. Aquellos que buscan atajos también pueden usar el relleno de carne para conchas gigantes prefabricadas o fideos manicotti.

Pastel de Shephard

La tarta de pastor ya es una cena fácil y satisfactoria entre semana, pero dele un poco al cambiar la carne molida por una suculenta pechuga. Esto es carne y papas como nunca antes.