¿Realmente necesita un aireador de vino?

Hay muchos artilugios de vino de lujo en el mercado, pero ¿cómo saber qué funcionará realmente? mejora tu experiencia de degustación y ¿qué es solo marketing? Una de las herramientas más comunes en el mercado es un aireador de vino, cuyo precio puede oscilar entre $ 15 y más de $ 100. Entonces, ¿qué hace realmente un aireador de vino? ¿Es una inversión que vale la pena para cualquiera que no sea un aspirante a sommelier? A continuación, te explicamos todo lo que necesitas saber sobre este electrodoméstico.

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¿Qué es un aireador de vino?

El objetivo de un aireador es exponer una copa de vino al oxígeno y realzar su sabor y aroma. Si una botella de tinto dice que experimentará moras, cerezas y clavo, un aireador puede ayudar a que esas notas sean más pronunciadas. También puede ayudar a suavizar ciertos sabores del vino y hacerlo más apetecible. 'La aireación crea oxidación, que cambia los sabores y aromas de un vino', explica Cassandra Rosen, educadora de vinos de Tussock Jumper Vinos . 'Como regla general, si no puedes oler los aromas del vino, o te parece demasiado tánico e intenso, puedes suavizar el vino y abrirlo aireándolo'.

Joe Radosevich, director de tecnología de Üllo, está de acuerdo. Algunos vinos pueden ser tan concentrados y tánicos inmediatamente después del embotellado que, a menos que desee esperar varios años para que se suavicen, la aireación y la decantación son sus mejores opciones para disfrutar al máximo de esas botellas, dice.

La mayoría de los consumidores que compran vino consumirán sus botellas en cuestión de meses, si no semanas o días, y por lo tanto no tienen tiempo ni interés en el envejecimiento del vino. Ahí es donde un aireador resulta útil: tiene la capacidad de expresar los matices de un rico burdeos que, de otro modo, tardaría años en desarrollarse.

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¿Qué tipos de vino se benefician de la aireación?

Según Rosen , Si un vino no está expuesto al aire durante el proceso de elaboración del vino (si ha sido envejecido en acero inoxidable, por ejemplo), es posible que desee airearlo. Pero si un vino se envejece en barricas o en hormigón, habrá tenido una exposición natural al oxígeno, lo que reduce la necesidad de aireación. 'Los vinos tintos necesitarán más aireación, ya que los vinos blancos no contienen taninos; además, puede realzar los aromas florales y frutales del vino blanco simplemente agitándolo en su copa', dice.

Los vinos más viejos, como los grandes cabernets de California o las mezclas tánicas de Burdeos, a menudo son más sabrosos después de haber sido vertidos a través de un aireador. Los vinos con muchos taninos y sabores robustos podrían necesitar un poco de aireación para ayudar a que los sabores evolucionen, se abran y los hagan más accesibles, dice Radosevich.

Si bien airear botellas caras de rojos intensos a menudo es beneficioso, la herramienta también hace un buen trabajo al hacer que una botella de menor calidad sepa mejor. Solo recuerde que el precio no necesariamente indica la calidad de una botella de vino. No importa lo que pagó, dónde se cosecharon las uvas o qué tipo de vino sea, puede intentar usar un aireador antes de beberlo para decidir si usted, refiriéndose a su paleta personal, cree que realza el sabor.

Rosen también nos recuerda tenga cuidado de no airear demasiado, ya que esto puede hacer que el vino tenga un sabor más plano y menos equilibrado. 'En su lugar, intente combinar el vino con la comida, ya que los sabores del plato realzarán lo que está probando en el vino', dice. Una buena sugerencia.