La forma genial de espesar salsa usando lo que tenga en su despensa

Es el enigma anual de las habilidades culinarias invernales: descubrir la mejor manera de espesar su salsa. A medida que comienza a desear platos para el clima frío y alimentos reconfortantes como asados ​​robustos, puré de papas y (por supuesto), la Pavo de accion de gracias, puede que te encuentres en la estufa preguntándote: ¿Por qué no se espesa mi salsa? Ciertamente no queremos que espere hasta que tenga una mesa llena de invitados amantes de la salsa para aprender a espesar la salsa. Coge un batidor y prepárate para convertirte en el último experto en salsa con estos fantásticos tutoriales.

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Cómo espesar salsa con maicena

La maicena no es solo un elemento básico de la cocina útil y versátil para guardar en su despensa, es un espesante de salsa sin gluten que salva el día para los que tienen aversión al gluten. ¿Cuánta maicena se necesita para espesar la salsa? La proporción es fácil de recordar: use 1 cucharada de maicena por 1 taza de líquido para obtener un espesante de salsa sin gluten perfecto en todo momento. Si desea una salsa extra espesa, use 2 cucharadas por 1 taza de líquido (caldo de verduras, pollo o carne, idealmente; una combinación de grasa y caldo; o agua y caldo). Una buena regla general es comenzar con una sola cucharada. Siempre puedes añadir más.

Para espesar la salsa con maicena con resultados suaves, mezcle la maicena con 1 a 2 cucharadas de agua para hacer una pasta líquida o lechada. Otro método es colar la maicena seca a través de un colador de malla fina, aunque usar este método para espesar la salsa puede resultar en una salsa más grumosa.

Una vez que agregue la maicena a su líquido caliente, use un batidor o una cuchara de madera para incorporarla, batiendo o revolviendo constantemente hasta que esté bien incorporada y la salsa comience a espesarse. Bonificación: además de ser un espesante de salsa sin gluten, necesita menos almidón de maíz que otros espesantes de salsa para hacer el trabajo.

Cómo espesar salsa con harina

Similar a la maicena, la técnica para espesar la salsa con harina funciona mejor si agrega un poco de agua a la harina para crear una pasta líquida o lechada (también puede usar un colador de malla fina para colar la harina seca en el caliente líquido). Sin embargo, cuando use harina como espesante de salsa, debe duplicar la cantidad; use 2 cucharadas de harina por 1 taza de líquido. Use un batidor o una cuchara de madera para incorporar, revolviendo constantemente hasta que espese la salsa a la consistencia deseada.

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Cómo espesar salsa sin maicena ni harina

¿Qué puedes usar para espesar la salsa además de la maicena o la harina? Hay muchas opciones (muchas también son espesantes de salsa sin gluten), solo necesita ser un poco creativo con sus sustituciones. Una forma fácil de espesar la salsa es simplemente reducir el líquido. Agregue la grasa de la sartén que tenga a una sartén pequeña o mediana, mida una taza de líquido y cocine a fuego medio-alto, revolviendo ocasionalmente, hasta que el líquido se reduzca en al menos un tercio y los sabores estén más concentrados.

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Arrurruz

Este polvo proviene de rizomas de la familia de tubérculos Marantaceae. Es un gran sustituto natural del espesante de salsa sin gluten. Al igual que con el uso de maicena o harina para espesar la salsa, haga una papilla con su polvo de arrurruz mezclando 2 a 3 cucharadas con una cantidad igual de agua. Agregue a 1 taza de líquido caliente con un batidor o una cuchara de madera, revolviendo hasta que se incorpore y la salsa se espese.

Tapioca

Derivado de la raíz de yuca, mezcle 1 ½ cucharadita de almidón de tapioca en el líquido caliente hasta que esté bien incorporado y la salsa espese.

Almidón de patata

Este espesante de salsa sin gluten requiere 1 cucharada de almidón mezclado con 2 cucharadas de agua para crear una suspensión. Mezcle o revuelva en 1 taza de líquido caliente, revolviendo constantemente hasta que la salsa espese.

Verduras en puré

¿Quien sabe? Esta forma inteligente de espesar la salsa le permite usar lo que está en su verdura crujiente. Ase cualquier tipo de papa, chirivía, remolacha o zanahoria, haga puré en una licuadora o procesador de alimentos y revuelva en salsa hasta que esté completamente incorporado. (Solo recuerde: las verduras tienen sus propios sabores, por lo que alterará el sabor de su base de caldo con cualquier verdura que decida agregar).