Cómo cocinar un pavo de Acción de Gracias sin una bandeja para asar

En lugar de correr a la tienda para comprar una bandeja para asar costosa y voluminosa que solo usará una vez al año, le recomendamos que opte por estos métodos de cocción de pavo con utensilios de cocina que probablemente ya tenga en casa. Estas Trucos sencillos para reducir el estrés del pavo de Acción de Gracias le garantizará servir un pavo dorado impecablemente jugoso cada vez.

Hornee su pavo en una sartén Bundt

Cree el asador de pavo vertical perfecto con una sartén que asegurará una distribución uniforme del calor y una piel crujiente alrededor de su ave. Llene la cavidad de la sartén con sus vegetales favoritos (zanahorias, papas, cebollas y remolachas son excelentes opciones) y sazone generosamente. Luego, cubra la abertura central de su bandeja con papel de aluminio para evitar que los goteos desordenados se esparzan por todo el horno. Coloque el pavo entero, con las alas hacia arriba, sobre el centro de la sartén, cubra la piel del pavo con aceite y sazone a su gusto. A medida que su pavo se cocina, la grasa y los jugos extraídos sazonarán su lecho de verduras, lo que dará como resultado una base de salsa sabrosa e infalible.

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Asa tu pavo

Reserve el espacio limitado de su horno para guarniciones igualmente importantes que deben mantenerse calientes hasta la cena. Con este método, cocinará su pavo a la parrilla para obtener un ave ahumada y carbonizada. En una parrilla de carbón, coloque una fuente desechable con 3 tazas de agua en el centro para evitar que se produzcan llamaradas por los goteos de pavo y para controlar la temperatura interna de la parrilla. Luego, coloque briquetas de carbón encendidas a los lados de la sartén y cubra con carbón apagado para asegurar una velocidad de combustión más lenta. Para una piel perfectamente crujiente, agregue una cucharadita de polvo de hornear y frote sobre la piel de su pavo antes de asarlo.

Usar una sartén de hierro fundido

Distribuya uniformemente una capa de papas russet russet sazonadas peladas y en rodajas en su sartén de hierro fundido. Coloque el pavo encima, llénelo con aromáticos y cubra el interior y el exterior de la piel con una mezcla de hierbas y mantequilla. Hornee hasta que esté dorado y el temperatura interna de la parte más gruesa del ave alcanza los 165 grados Fahrenheit. Si es necesario, cubra con papel de aluminio para evitar que se dore en exceso mientras se asa.

Use una bandeja para hornear y deconstruya su pájaro

Pruebe el famoso método de elaboración de pavo de Julia Child y deconstruya su pavo para cocinarlo más rápido y tallado sin esfuerzo . Primero, haga que su carnicero deconstruya su ave con anticipación en la tienda. Luego, preparará el pavo: separe los cuartos de las piernas, amarre los muslos y retire la columna vertebral. Coloque las pechugas de pavo, con la piel hacia abajo, en una sartén antiadherente apta para horno en el horno y ase durante 30 minutos para comenzar a dorar la piel. Mientras tanto, coloque una cama de verduras sazonadas con dos tazas de agua en una bandeja para hornear resistente con borde y cubra con una rejilla para horno. Coloque la pechuga y los cuartos de pierna dorados sobre la rejilla y ase hasta que estén completamente cocidos. No es necesario invertir en una costosa bandeja para asar: una simple rejilla creará la circulación de aire necesaria para asar el pavo por todos lados.

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Crea una rejilla de papel de aluminio desechable

La clave para un pavo cocido uniformemente es crear una separación de la superficie de cocción para permitir que el calor del horno circule por debajo. Pero si no tiene una rejilla apta para horno a mano, no se preocupe: puede crear fácilmente su propia rejilla con papel de aluminio. Arruga un trozo largo de papel de aluminio en una cuerda gruesa y esculpe en una espiral o en forma de ocho, lo suficientemente alto como para levantar al ave de la superficie de cocción. Puede usar esta rejilla improvisada en cualquier utensilio de cocina con borde (como una sartén o una bandeja para hornear).