La buena salsa le da ese toque final rico y aterciopelado a su festín navideño, pero ¿qué sucede cuando se excede un poco con la sal? Sabemos cómo hacer que los alimentos sean menos salados y estamos aquí para compartir ese conocimiento con usted. Si su salsa es demasiado salada, pruebe una de estas técnicas para volver a encarrilar su cena especial.

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Cómo hacer salsa menos salada

Antes de adentrarnos en métodos probados de cómo hacer que la salsa sea menos salada, primero desacreditemos una de las soluciones más supuestas pero incorrectas: agregar papas a una salsa o sopa demasiado salada no resuelve el problema. En su tomo Lo que Einstein le dijo a su cocinero: explicación de la ciencia de la cocina , Robert Wolke, profesor emérito de química en la Universidad de Pittsburgh, realizó múltiples experimentos controlados con papas en agua sin sal y demasiado salada. Si bien las papas absorbieron el agua salada, no cortaron ni un poco el sabor salado del líquido.

Entonces, ahora que sabe lo que no funciona, vayamos al asunto de cómo arreglar la salsa demasiado salada.

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Corte la salsa salada con cremosidad

La leche puede ser de gran ayuda para resolver el problema de la salsa salada. La cremosidad de la leche y otros productos lácteos desensibiliza sus papilas gustativas, lo que hace que la salsa tenga un sabor menos salado. El uso de productos lácteos también agrega riqueza. Intente agregar crema espesa, mitad y mitad, leche, yogur o crema agria.

Arregle la salsa salada con más líquido

¿Te gustan las sobras? Entonces, este método para hacer que la salsa sea menos salada es ideal para ti. Simplemente agregue agua o, idealmente, caldo de pollo o vegetales sin sal para neutralizar la salsa demasiado salada. Tenga en cuenta que si bien agregar más líquido arreglará su salsa salada, también la diluirá. Para compensar el líquido agregado y ayudar a espesar su salsa rica, cremosa y no demasiado salada, puede agregue un espesante, como harina o maicena .

Hacer salsa menos salada con frijoles

Los frijoles en puré son otro gran método utilizado para preparar salsa salada. Haga puré 1 taza de frijoles blancos o garbanzos escurridos, enlatados, bajos en sodio o sin sal agregada con una cucharada o dos de agua hasta que quede suave, luego mezcle la mezcla en su salsa, un cuarto de taza a la vez, agregando más puré según sea necesario . La adición neutralizará la salinidad y espesará la salsa. Este también es un gran truco para los amantes de la salsa sin gluten que no pueden usar la harina como agente espesante.

Arregle la salsa salada salando los platos que lo acompañan

Si planea servir puré de papas u otros acompañamientos y platos principales con una dosis saludable de salsa, considere condimentarlos poco como medida de precaución. Si bien no arreglará su salsa salada, se mezclará con los platos menos condimentados del plato (¿y quién no le pone salsa a todo en Acción de Gracias?).

Dale el batido a la salsa salada con vino semiseco

Servir el vino blanco francés, Vouvray o un Riesling semiseco con su comida navideña puede no arreglar la salsa salada, pero distraerá su paladar de una manera muy agradable. Como ocurre con las especias ardientes y los sabores amargos, la dulzura actúa como un agente de equilibrio en su lengua y, en este caso, también le brinda dos excelentes combinaciones de vinos para su comida.

Use cítricos o vinagre para combatir la salsa salada

El ácido, ya sea de un chorrito de limón o de un chorrito de vinagre, puede llevar el sabor de la salsa salada a la tierra de lo delicioso y agregar un agradable sabor ácido a su salsa también. Agregue los ingredientes ácidos poco a poco y con moderación, para que no abrumen a los otros sabores.