P. Vamos a tener una fiesta de 10 para una barbacoa informal y planeamos tener costillas y pollo en el menú. ¿Cuántas costillas por persona debemos servir?
Bobbi Wos
Chicago, IL
A. Planee servir de tres a cuatro costillas por persona.Lo único que no debes hacer cuando organizas una fiesta, informal o no, es quedarte sin comida. Pero, ¿cuál es la clave cuando se hace una barbacoa para un gran grupo de personas? Suponiendo que las costillas no son el único elemento del menú, puede calcular de tres a cuatro costillas por persona, dice Joey Ortiz, gerente general de RUB BBQ (Righteous Urban Barbeque) en la ciudad de Nueva York. Cada losa, ya sean de estilo baby back o campestre, por lo general tiene de 13 a 14 costillas individuales, así que adelante, prepare 4 losas si está sirviendo a 10 personas. Entonces tendrás extras a mano para aquellos que tienen mucho apetito (o para aquellos que simplemente sufren de adicción a las costillas). ―Kristin Appenbrink
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