Las manzanas son el ingrediente definitivo para el otoño y el invierno, y es probable que esté comiendo muchas en esta época del año. Ya sea que le gusten las tartas de manzana y las manzanas crujientes, o si es más fanático de cortarlas en rodajas y en cubitos sobre una ensalada de manzana fresca, encontrará un montón de excelentes recetas de manzana que vale la pena probar (especialmente si tiene una gran cantidad de manzanas de una excursión de recolección de manzanas).
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Pero lo único que se interpone en el camino de toda esa bondad de las manzanas es pelar y descorazonar las manzanas para prepararlas para su plato. Afortunadamente, es fácil aprender a descorazonar manzanas de forma rápida y eficaz, por lo que puede preparar fácilmente sus recetas favoritas de manzanas en un abrir y cerrar de ojos.
Que necesitas
- manzanas, pelador en forma de Y, cuchillo de chef, tabla de cortar
Cómo corear una manzana
- Elegir la variedad de manzana correcta para tu receta. Hay docenas de tipos diferentes disponibles, pero algunos de nuestros favoritos incluyen: Mutsu, para hornear en tartas de manzana; Rome y McIntosh para hornear o hacer puré de manzana; Macoun para cortar crudo en ensaladas; y Pink Lady, para picar.
- Una vez que hayas seleccionado tu manzana, usa un pelador en forma de Y y desliza la parte superior e inferior de la manzana para quitar la cáscara.
- Comenzando por la parte superior de la manzana y terminando en la parte inferior, retire la cáscara en tiras, trabajando alrededor de la manzana.
- Después de que la manzana esté completamente pelada, coloque la fruta en posición vertical sobre la tabla de cortar y corte un lado, lo más cerca posible del corazón.
- Coloque la manzana con el lado plano hacia abajo en la tabla y corte el otro lado, lo más cerca posible del núcleo. Repite con los dos lados restantes.
- Deseche el corazón y corte en rodajas o dados la manzana según sea necesario.
Nota: Si solo está descorazonando la manzana, no pelando, para platos como manzanas horneadas, puede usar un cuchillo de cocina para perforar con cuidado la manzana alrededor de un cuarto de pulgada del tallo en la parte superior de la manzana. Coloque el cuchillo directamente en la parte inferior de la manzana y corte todo alrededor en un círculo pequeño, manteniéndose a un cuarto de pulgada del tallo.
Empuje el corazón a través de la manzana con los dedos y verifique que no queden semillas adicionales en el interior. Entonces, ¡voilá! Tu manzana está lista para hornear.
