Al vivir en un pequeño apartamento en una ciudad, dedico demasiado tiempo a romantizar los patios traseros con parrillas. Mi nostalgia por las comidas al aire libre y las barbacoas ha ardido con fuerza este verano, y durante un tiempo, estuve dividida entre invertir en una costosa parrilla interior para recrear el sabor de una gran hamburguesa en casa o salir con una bolsa de carbón en un parque cercano. y parrilla pública.

Resulta que no necesitaba hacer ninguna de las dos cosas: solo necesitaba buscar la simple innovación de Parrilla / plancha reversible de hierro fundido pre-sazonada Lodge. Soy un gran admirador de cualquier cosa que a) promueva el ardor yb) no ocupe la mitad de mi cocina (¡o el patio trasero, si tuviera uno!), Por lo que esta plancha reversible ahora tiene una doble función en todos mis rugidos. necesidades de cocción caliente.

Antes incluso de comenzar a cocinar con él, disfruté del brillo de la condición pre-sazonada del hierro fundido. Esta característica no se pasó por alto cuando estaba investigando alternativas a la parrilla, ya que he tenido una buena cantidad de crisis después de olvidar usar aerosol para cocinar. Por solo $ 30, sentí que había comprado una reliquia familiar, porque a pesar de mi falta de PAM, esto durará décadas.

Parrilla / plancha reversible de hierro fundido pre-sazonada Lodge, $ 30; amazon.com

Cuando me siento elegante y quiero marcas para dorar mis sándwiches, uso el lado de la parrilla para hacer paninis de ladrillo usando cualquier cosa que sea pesada y cercana en la cocina (otras cacerolas de hierro fundido en caso de necesidad) para presionar el pan hasta está rezumando queso derretido. (Y ni siquiera me hable de lo elevadas que están mis quesadillas ahora que parecen servidas en mi restaurante Tex-Mex local). Guardo el lado liso para los pasteles originales a la plancha (panqueques) y cocino mis huevos y tocino junto a ellos para aprovechar al máximo su gran superficie.

Sin embargo, la verdadera prueba de cualquier alternativa a la parrilla es cómo maneja la hamburguesa clásica, y ahí es donde realmente brilla esta parrilla / plancha. El hierro fundido se calienta uniformemente en toda la superficie en menos de tres minutos y retiene el calor, lo que reduce el trabajo de las hamburguesas frías. A diferencia de las parrillas interiores típicas, no hay tapa, lo que significa que no hay vapor y más abrasador. Si bien mi forma favorita de cocinar con él es la estufa, no puedo esperar para llevarlo a acampar: prende un fuego, arroja un par de perritos calientes a la parrilla y estás listo para una cerveza fría.

En comparación con una parrilla de gas, o incluso una parrilla de carbón, esta parrilla / plancha reversible no solo es significativamente más pequeña, más barata y más portátil, sino que también es increíblemente fácil de limpiar. En lugar de restregarlo con cepillos de parrilla específicos y elegantes, simplemente puedo lavarlo suavemente a mano (con o sin jabón), secarlo con una toalla de papel y frotarlo con una pequeña cantidad de aceite vegetal mientras se enfría.

La parrilla / plancha Lodge debe almacenarse en un lugar seco. Personalmente, me encanta tanto su aspecto que lo dejo expuesto junto a mi tabla de cortar de madera para darle una estética rústica (mi intento de ser Joanna Gaines). De esta manera, es fácil de agarrar y da la ilusión de que se están cocinando excelentes cenas en esta cocina, algo que quizás necesite recordar después de mi quinto queso asado de la semana.