Antes de batir cualquiera de sus platos favoritos con huevos, es importante asegurarse de que está cocinando con huevos frescos. Pero aquí está la cuestión: las fechas en los cartones de huevos son menos que discernibles. En algunos estados, los envasadores de huevos deben indicar las fechas de caducidad. En otros, deben sellar las fechas de vencimiento.
Sin embargo, ninguna de las fechas cuenta toda la historia cuando se trata de frescura. Esto se debe a que los huevos pueden ser y, a menudo, siguen estando perfectamente buenos mucho después de la fecha (cualquier fecha) impresa en el exterior de la caja de plástico o poliestireno.
Si recogió el cartón de huevos de la parte posterior de su refrigerador y descubrió que la fecha fue hace más de dos semanas, siga este truco para saber si los huevos son viejos. (Y para obtener más información sobre qué significan realmente las fechas de vencimiento y cuánto tiempo puede conservar los alimentos que asume que están vencidos, consulte aquí).
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Cómo comprobar la frescura de su huevo
Incluso después de su fecha de vencimiento, los huevos de gallina a menudo siguen siendo totalmente seguros para comer, pero antes de romper una sola cáscara, hay una prueba rápida que puede hacer para tener una idea de qué tan fresco está el huevo.
- Llene un recipiente grande o un vaso alto con agua fría.
- Coloque suavemente el huevo en el tazón o vaso. Si está usando un vaso alto, considere colocar el huevo en una cuchara y colocarlo suavemente en el agua para que no se hunda rápidamente y no se agriete.
- Si el huevo se hunde y descansa de lado, es un huevo muy fresco. Si se hunde pero se sienta en posición vertical y se balancea en el fondo del tazón o taza, ese huevo aún está fresco. Es un poco más antiguo. Por último, si el huevo flota, ese huevo ya no está fresco.
Por qué flotan los huevos viejos
Las cáscaras de huevo son porosas. A medida que los huevos se asientan y envejecen, el aire entra en el huevo a medida que el agua se evapora. Cuanto más viejo es un huevo, más aire entra en la cáscara. A medida que crece la bolsa de aire, aumenta la probabilidad de que el huevo flote.
La calidad de un huevo también disminuye cuando se asienta. La clara de huevo, o albúmina, se vuelve más delgada y más aguada. Las yemas pierden algo de su flotabilidad.
Podrá ver esto en tiempo real si rompe un huevo fresco junto a un huevo viejo en una superficie plana. La yema y la clara de un huevo fresco se sientan más altas mientras que el huevo más viejo es más plano.
En caso de duda, utilice la prueba del olfato
Antes de tirar huevos flotantes a la basura, es importante saber que un óvulo viejo no es necesariamente malo. De hecho, los huevos viejos a menudo se pueden usar en cualquier aplicación, desde bocadillos duros hasta pasteles de cumpleaños.
En su lugar, considere un huevo flotante como una advertencia para estar más atento al huevo antes de tirarlo en una sartén o tazón para mezclar.
como quitar la grasa de la estufa
Utilice dos de sus mejores sentidos, la vista y el olfato, para decidir si un huevo viejo es realmente malo. Los huevos que ya no son buenos o seguros de usar producen un olor fuerte y distintivo. (Los huevos frescos no tienen olor, por lo que si huele algo cuando los inhala, es probable que sea una señal de que el huevo ya no es bueno).
Del mismo modo, los huevos que deben tirarse a la basura también pueden mostrar signos de crecimiento de moho o bacterias cuando se rompen en ellos.
Cómo almacenar correctamente los huevos
A pesar de su diseño inteligente, los platos de cerámica para huevos o las bandejas de plástico en las puertas del refrigerador no son el lugar ideal para almacenar los huevos frescos (lo mismo ocurre con la leche). Deje los huevos que compra en la caja en la que los compró para protegerlos de las bacterias y el agrietamiento, y colóquelos en un estante interior. En la puerta de una nevera, es más probable que se rompan con todo el movimiento. Además, las temperaturas en la puerta de un refrigerador no son consistentes. Usted invita al crecimiento de bacterias si deja que sus huevos se calienten y enfríen repetidamente.
qué guardar debajo del fregadero de la cocina
Antes de guardar la caja en el refrigerador, tómate un momento para voltear cada huevo de modo que el extremo estrecho quede en la taza y el extremo más ancho apunte hacia arriba.
Cada huevo tiene una pequeña bolsa de aire en el extremo más ancho del huevo. Cuando coloca el extremo más grande (con su bolsa de aire) hacia arriba, ayuda a retrasar la pérdida de humedad y el crecimiento de la bolsa de aire.
