¿Cuál es la diferencia entre el pan integral, el pan integral y el pan multigrano?

Tiempo un pan es sinónimo de comidas rápidas y fáciles (tostadas, PB&J y queso asado, por nombrar algunos), el pasillo del pan en el supermercado no es tan sencillo. Las opciones van mucho más allá trigo contra blanco Y si espera tomar una decisión más saludable, hay una lote aprender. Con la ayuda de Katie Cavuto, MS, RD, hemos decodificado cada tipo de rebanada, así como qué buscar en las etiquetas y cómo elegir la barra más fresca.

RELACIONADOS : Todos sabemos que los cereales integrales son buenos para usted, pero estos 11 son los más saludables

Artículos relacionados

Pan blanco

Los granos de grano se componen de tres partes: el salvado denso en fibra, el germen rico en nutrientes y el endospermo con almidón. El pan blanco se elabora con granos de trigo que han sido procesados ​​para eliminar el salvado y el germen, dejando solo el endospermo. Esto da como resultado una textura y un sabor más ligeros, así como menos nutrientes.

Pan de trigo

El pan de trigo debe no confundirse con pan integral. El pan de trigo simplemente significa que el producto se elabora con harina de trigo, que es otro término para la harina blanca refinada, dice Cayuto.

Pan integral

La palabra integral es crucial aquí: significa que el salvado, el germen y el endospermo del grano de trigo se han dejado intactos. El pan está compuesto completamente de granos de trigo (en lugar de estar mezclado con otros granos). Es una opción más saludable que el pan de trigo.

Pan de trigo integral blanco

El pan de trigo integral blanco está hecho de un grano de trigo integral albino, que es más claro en sabor y color que las variedades tradicionales de trigo (que son rojas y, por lo tanto, de color más oscuro). Si prefiere el sabor del pan blanco pero desea los nutrientes y la fibra que se encuentran en el pan de trigo, esta es una buena opción. Nutricionalmente, el pan de trigo integral 100 por ciento blanco es lo mismo que el pan de trigo integral.

Pan de grano entero

Al igual que el pan de trigo integral, el pan integral se compone de granos que están completamente intactos. Además del trigo, el pan integral puede incluir otros granos integrales, como cebada integral, arroz integral, avena integral y copos de avena, entre otros (todos ricos en fibra, vitaminas y minerales). Aunque el trigo integral es el tipo más popular de grano integral, el pan de trigo integral es solo un tipo de pan integral. Son las dos opciones más saludables de la tienda, y su nutrición varía ligeramente según la combinación exacta de granos.

Pan multigrano

Aunque suena como una opción saludable (¡múltiples tipos de granos!), No hay garantía de que el pan multicereales esté hecho con un 100 por ciento de granos integrales, o que no contenga granos refinados. Simplemente significa que contiene más de un tipo de grano, como trigo, avena y quinua. Estos granos pueden haber sido procesados ​​para eliminar su salvado y germen, lo que los despoja de su valor nutricional (incluida la fibra y los nutrientes importantes). Debido a esto, puede que no sea tan saludable como el pan integral o el pan integral. Lea la lista de ingredientes y busque términos como blanqueado o enriquecido, lo que significa que el pan no está compuesto completamente de granos integrales.

Pan de grano germinado

Panes de granos germinados se elaboran con harinas de granos germinados, que se forman cuando los granos se exponen a condiciones cálidas y húmedas. Los carbohidratos almacenados en el endospermo se vuelven más fáciles de digerir, y también se cree que la germinación aumenta la biodisponibilidad [el grado en que el cuerpo absorbe algo] de algunas vitaminas y minerales, dice Cayuto.

¿Cuál es la opción más saludable?

Cualquier pan hecho con granos 100 por ciento integrales, ya sea de trigo integral o de granos integrales, es la opción más nutritiva. Pero tenga cuidado: el hecho de que una etiqueta diga grano integral no garantiza que el producto contenga exclusivamente granos integrales, dice Cavuto. La mejor manera de aprender acerca de su pan es mira los sellos en el frente del empaque. Si lleva el sello 100%, todos los ingredientes de sus granos son enteros. Estos panes también contienen al menos 16 gramos (una porción completa) de grano entero por porción, según el Whole Grain Council. Si lleva el sello básico, contiene al menos 8 gramos (media ración) de cereales integrales por ración, pero también puede contener algo de grano refinado.

Si vas a comer la barra rápidamente, tu mejor opción es una barra de pan integral recién horneado, dice Cavuto. Pero aún puede hacer una elección saludable entre los panes envasados. Además de ser 100 por ciento integral, el pan saludable debe contener al menos 3 gramos de fibra, menos de 200 miligramos de sodio y menos de 2 gramos de azúcar por rebanada, dice Cavuto (ella prefiere esta hogaza de pan integral de Arnold ). Enfoque sus intenciones en la densidad de nutrientes y la calidad de los ingredientes en lugar de solo en calorías. Evite los colorantes, sabores y conservantes artificiales siempre que sea posible.

¿Cuánto tiempo durará una barra de pan?

Mientras que los panes de panadería duran de dos a tres días (algunos más si se tuestan), los panes envasados ​​se mantienen frescos durante una semana o dos (revuélvalos ante cualquier signo de moho) y pueden congelarse hasta por tres meses. El mejor método para determinar la frescura es oler en busca de olores extraños y verificar si hay signos de envejecimiento. La mayoría de la gente está de acuerdo en que el pan envasado todavía estará fresco aproximadamente una semana después de la fecha de caducidad, aunque depende de la marca y la presencia o falta de conservantes.

Ahora que eres un experto en navegar por el pasillo del pan, es hora de construye el mejor sándwich de todos los tiempos .