De todos los productos con los que llenamos nuestros gabinetes de cocina y encimeras, dos de los electrodomésticos más prácticos son la licuadora y el procesador de alimentos. A primera vista, puede parecer que estas dos herramientas realizan tareas muy similares, pero según el chef profesional y fundador de Niña y la cocina Mila Furman, eso no es del todo cierto. Saber cuándo usar una licuadora y cuándo usar un procesador de alimentos puede hacer que su tiempo en la cocina sea mucho más fácil y agradable, dice Mila.

También acelerará su trabajo de preparación y su tiempo de limpieza. A continuación, se ofrece una guía sobre cuándo utilizar cada electrodoméstico.

Batidoras

Batidos, batidos y batidos de proteínas

Las licuadoras son el claro ganador cuando se trata de hacer batidos de alta calidad y batidos de proteínas que contienen alimentos como frutas, líquidos como agua de coco o leche de almendras e ingredientes duros como col rizada y cubitos de hielo. La cantidad de aire que se incorpora al líquido crea una espuma suave como la que obtendría en cualquier tienda de batidos. Para eliminar la catástrofe de detener y agitar, asegúrese de agregar líquidos en la parte inferior y hielo en la parte superior.

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Cócteles helados

Llena la jarra de la licuadora con bebidas espirituosas, hielo y cualquier otro truco que tengas bajo la manga y observa cómo se pulverizan en un olvido fangoso. Al igual que con lo anterior, asegúrese de que los líquidos entren antes que los cubitos de hielo.

Sopas

¿Sabías que puedes usar tu licuadora para hacer puré? y Cocino sopa ? Mezcle las verduras cocidas con caldo, hierbas y condimentos; puede hacer una sopa fría pulsando durante un minuto más o menos, o dejar el motor en marcha durante seis minutos o más si desea servirla bien caliente. Las cuchillas crean suficiente fricción para calentar los ingredientes. .

Batidos para pasteles, pan y repostería

En caso de necesidad, las licuadoras funcionan para mezclar batidos por la misma razón por la que son excelentes para batidos: aireación. Agregar aire a la masa crea resultados esponjosos. Solo asegúrate de no exagerar.

Adobos

Usar una licuadora para preparar un adobo para carne, pollo, pescado o verduras ahorra mucho tiempo y esfuerzo. En lugar de batir hasta que sienta que pasó la mañana en Crossfit, simplemente coloque todos los ingredientes en la licuadora y procese durante menos de un minuto.

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Procesadores de comida

Dips, Salsas y Tapenades

Un procesador de alimentos es ideal para hacer salsas (como hummus o Babbaganoush), salsas y tapenades donde se desea una consistencia más suave y homogénea. También puede utilizar un procesador de alimentos para hacer pesto paté de oro.

Seleccionar masas de pan y repostería

Debido a la forma en que normalmente se coloca una cuchilla en un procesador de alimentos, se puede usar en lugar de una batidora para amasar ciertos tipos de masas. Algunos procesadores de alimentos incluyen ganchos para amasar, así que si te gusta hacer pan en casa (o estás interesado en probarlo), asegúrate de comprar un modelo que incluya este accesorio.

Triturar quesos

Triturar queso en casa es más asequible que el material procesado y envasado, y además obtendrá resultados muy superiores al cocinar (hay una mayor capacidad de fusión del queso porque no hay agentes antiaglomerantes). Sin embargo, usar un rallador de caja puede requerir mucho esfuerzo. Una de las tareas menos favoritas de cualquier chef o cocinero casero, incluido yo mismo, es triturar queso, dice Mila. Sin embargo, con los procesadores de alimentos de hoy en día, hay tantos accesorios disponibles que hacen que triturar libras de queso sea un proceso fácil de un minuto.

Cortando verduras

Al igual que triturar queso, cortar montones de verduras para ensaladas, acompañamientos y otros platos puede ser una tarea ardua y que requiere mucho tiempo. Usar un procesador de alimentos para cortar hace que sea muy fácil: puede agregar cebollas y tomates para una salsa de dos minutos, trozos de papas peladas para papas fritas caseras o puñados de hierbas para ensaladas a base de granos. A menos que su procesador de alimentos tenga un accesorio para rebanar, las verduras probablemente no saldrán perfectamente uniformes (para platos que exigen productos de apariencia perfecta, necesitará una mandolina), pero puede hacer un dado en un procesador de alimentos en menos de un minuto.

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En caso de duda, Mila dice que se ciña a esta regla de oro: las licuadoras son mejores para los líquidos, mientras que los procesadores de alimentos son mejores para los sólidos.

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