Las sopas están relacionadas con propiedades curativas. Hay una razón, por ejemplo, por la que la sopa de pollo cocinada en la tradición judía con bolas de matzá a menudo se llama penicilina, y que la sopa de pollo se asocia con las abuelas y la nutrición, la calidez y el sentimiento. Nuestra cultura alimentaria tiene una idea vaga pero arraigada desde hace mucho tiempo de que la sopa de pollo puede ofrecer un remedio más hogareño que la cápsula de la píldora, que es una noción que se remonta al pasado.

La comida como medicina

El antiguo médico griego Hipócrates dijo: Deja que tu comida sea tu medicina. Tendemos a no pensar en la comida como medicina, pero puede serlo. Algunas culturas consideran de manera más prominente las propiedades médicas y digestivas de los alimentos al planificar las comidas. Piense en el europeo aperitivo y digestivo cultura, donde los licores preparan su sistema para comer o lo ayudan a digerir después. En la tradición china, muchos comensales piensan en las influencias de calentamiento y enfriamiento de los alimentos, entre muchos otros factores diversos.

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Los alimentos están formados por muchos compuestos químicos. Algunos, como el chocolate amargo, contienen cientos . Debido a sus componentes, muchos alimentos pueden alterar previsiblemente su estado de ánimo, su mente y / o cómo funciona su cuerpo. Piense en cómo se siente cuando cae bajo el hechizo del triptófano de una pierna de pavo o los agentes calmantes en una taza de té de manzanilla.

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Según un estudio clásico, la sopa de pollo también puede cambiar la actividad corporal.

La ciencia detrás de la capacidad de la sopa de pollo para hacerte sentir mejor

A principios de este siglo, un Colegio Americano de Médicos del Pecho estudio preparó un lote impresionantemente completo de sopa de pollo para probar. La sopa contenía una amplia variedad de verduras, como batatas, chirivías, nabos y apio. Los organizadores encontraron que La sopa de pollo proporcionó un leve efecto antiinflamatorio. —Uno que podría ayudar a mitigar infecciones en el área respiratoria superior, como el resfriado común.

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Según el estudio, realizado por Nebraska Medical Center, la sopa de pollo logra estos resultados al inhibir algo conocido como quimiotaxis de neutrófilos. Básicamente, los glóbulos blancos se comportan de manera diferente después de la sopa de pollo, lo que resulta en una actividad antiinflamatoria adicional.

Este estudio ampliamente citado atribuyó los resultados al pollo de la sopa y sus verduras. Curiosamente, el estudio probó sopas compradas en tiendas y caseras. Descubrió que algunas sopas compradas en la tienda ofrecían menos beneficios que la versión casera.

Un estudio incluso anterior de la misma revista de investigación. descubrió que la sopa de pollo, en relación con el agua, permitía un movimiento más fácil de los líquidos en la nariz (lo que en el estudio se denomina velocidad del moco nasal). Aunque estos dos estudios no son completamente determinantes, lo que sugieren se alinea con nuestro folklore de sopa de pollo.

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Visto desde un ángulo más amplio, nuestro cuerpo necesita nutrientes para superar la enfermedad. La proteína especialmente permite que nuestros sistemas se pongan en marcha en la marcha que necesitamos para mejorar. Y la sopa de pollo contiene una amplia gama de nutrientes, desde vitaminas hasta proteínas y grasas si ha cocinado a fuego lento su sopa con piel de pollo. La sopa de pollo es una forma práctica de obtener estos nutrientes durante los días de mal tiempo en los que no tiene ganas de comer, digamos, un sofrito o un bistec.

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Desde un ángulo aún más amplio, piense en lo bien que se siente después de un plato de sopa de pollo. Especialmente en una tarde fría. Te da calidez en más de un sentido. Hay una vieja magia en acción, y esa magia, cuando miramos, puede ser el resultado de la ciencia. Pero es probable que también sea el resultado de propiedades más intangibles: comer alimentos cocinados por personas que se preocupan, comer alimentos con otras personas, comer alimentos integrales robustos simplemente hechos.

Como revela el famoso estudio, la sopa casera es una gran opción. Hay muchos tipos de sopa de pollo, con orígenes en todo el mundo. Algunos incluso incluyen más ingredientes antiinflamatorios, como el jengibre . Muchos no son tan difíciles de hacer.

Recetas De Sopa De Pollo

En pocas palabras: la próxima vez que sienta un resfriado o coma un pollo y algunas verduras, busque recetas como sopa de pollo con fideos, sopa de pollo con jengibre o sopa de pollo mexicana para una sabrosa curación.