Necesita saber acerca de esta diferencia entre crema espesa y crema batida

Con todas las opciones en el pasillo de productos lácteos, es posible que se haya preguntado: ¿cuál es la diferencia entre crema espesa y crema batida espesa? ¿Qué pasa con la crema espesa y la nata montada? Sus nombres similares y su ubicación uno al lado del otro en los estantes de las tiendas pueden confundir incluso a los cocineros avanzados y, en última instancia, afectar la consistencia, la textura y el sabor de ciertos platos. A continuación, explicamos las diferencias entre la crema espesa frente a la crema batida espesa frente a la crema batida, además de cómo decodificar las etiquetas y los mejores usos para cada tipo de crema.

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¿Es la crema espesa lo mismo que la crema batida espesa?

La crema espesa y la crema batida espesa son en realidad el mismo producto, solo que con dos nombres diferentes. De acuerdo con la Administración de Drogas y Alimentos de EE. UU. , la nata espesa y la nata montada espesa deben contener al menos un 36% de grasa láctea. Su información nutricional también es la misma: ambos contienen alrededor de 50 calorías, 5 gramos de grasa y 3.5 gramos de grasa saturada por cucharada. La próxima vez que los vea empaquetados uno al lado del otro en la tienda de comestibles, no tendrá que pensar dos veces cuál comprar. Etiqueta diferente, los mismos lácteos deliciosos.

Crema espesa versus crema batida

Crema batida espesa versus crema batida: ¿crees que son lo mismo? Piensa otra vez. Estas variedades de crema aparentemente similares contienen diferentes cantidades de grasa de la leche, lo que puede crear productos muy diferentes. La nata montada contiene entre un 30% y un 35% de grasa láctea, lo que significa que es un producto más ligero que la nata espesa y la nata montada espesa. La crema batida contiene solo 45 calorías, 4.5 gramos de grasa y 3 gramos de grasa saturada por cucharada. La mayoría de los paquetes enumeran el contenido de grasa de la leche, así que si no está seguro de qué crema es la adecuada para su receta, simplemente lea la etiqueta. La diferencia del 5% en grasa de la leche puede no parecer un gran problema, pero puede cambiar drásticamente la riqueza y el grosor de las sopas, salsas y dulces. El menor contenido de grasa en la crema para batir significa que nunca logrará picos perfectamente rígidos cuando se bata, por lo que para una cobertura de crema batida realmente impresionante en pasteles o tartas, use crema espesa.

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Cómo cocinar con crema espesa y crema batida

La versatilidad de la crema espesa la hace ideal para recetas ricas y súper cremosas como la sopa de tomate y camarones, el gratinado de espinacas y gruyere y la salsa clásica de caramelo. La crema batida es ideal, lo adivinaste, la crema batida. Tiene una textura más ligera y aireada debido a la menor cantidad de grasa de la leche; sin embargo, esto significa que no mantendrá su forma tan bien cuando se le bata. El resultado final será similar a la consistencia de Cool Whip, en lugar de una cobertura de crema espesa e intrincada. La crema batida hecha con crema batida, no con crema espesa, es perfecta como una cucharada de helado o como guarnición para merengues de gominolas, bayas y crema de coco, y esta increíblemente hermosa sartén pavlova.

Línea de fondo: Recomendamos comprar crema espesa para todos sus propósitos de cocción y horneado. Es un producto mucho más versátil que la nata montada y muchas veces más fácil de encontrar. En términos de nutrición, apenas hay una diferencia significativa entre la nata espesa y la nata montada.