Un plato de tostadas francesas perfectas, crujientes y redondeadas en los bordes, natillas en el centro y rematadas con un beso ámbar de sirope de arce, es algo de la belleza de la hora del desayuno. Por otro lado, las lonchas que quedan empapadas y blandas, carbonizadas en algunos puntos y poco cocidas en otros ... bueno, no hay nada peor. ¿Qué puede salir mal? Descubra cómo hacer tostadas francesas a la perfección corrigiendo estos errores comunes de tostadas francesas.

RELACIONADOS : 7 consejos para hacer mejores tostadas francesas

Artículos relacionados

Estás usando el pan equivocado.

Comience su tostada francesa con una rebanada demasiado fina y solo está pidiendo desastre. El pan necesita algo de peso para aguantar un buen remojo en leche y huevos, o de lo contrario comenzará a desintegrarse antes de que llegue a la sartén. Entonces deshacerse del pan precortado y cortar el suyo , asegurándose de que cada pieza tenga de media pulgada a una pulgada de grosor. ¿Qué tipo de pan es mejor? Un pullman blanco denso y desmenuzado es clásico, pero para una dosis extra de riqueza, un jalá de huevo o un brioche también funcionan de maravilla. Solo recuerde: cuanto más seco esté el pan, mejor absorberá toda esa deliciosa crema pastelera. Una hogaza de un día funcionará, o, si se encuentra en un apuro, seque las rebanadas en un horno a 275 grados F durante 10 minutos antes de darles su primer baño.

Está agregando demasiada leche o muy pocas yemas de huevo.

Los huevos y la leche son los componentes esenciales de la base de natillas que le dan a las tostadas francesas su tierna riqueza, pero si eliminas su proporción, terminarás con rodajas poco cocidas que tienen un desagradable sabor a huevos revueltos. Una regla básica es aproximadamente un cuarto de taza de leche y un huevo por porción de dos rebanadas, y si realmente desea evitar ese sabor revuelto, use solo las yemas de algunos o todos los huevos. (Son los compuestos de azufre en la clara los que le dan a los huevos su sabor único a huevo). Finalmente, no finja que esto es comida dietética: elija siempre productos lácteos enteros cuando prepare tostadas francesas.

No está sazonando agresivamente.

La leche y los huevos son los únicos elementos esenciales necesarios para la base de las natillas, pero es la forma en que condimenta la mezcla lo que le dará a tu tostada francesa un sabor distintivo. Una pizca de canela y una pizca de extracto de vainilla son mejoras estándar, y un poco de azúcar tampoco está de más. Considere esto al elegir un edulcorante: el azúcar en polvo se disolverá bien, dejándolo con una crema pastelera suave, mientras que el azúcar morena creará un delicioso sabor a caramelo mientras se cocina. O, para darle un toque adulto, intente agregar una pizca de licor, como un ron especiado o Grand Marnier.

No estás cocinando con aceite.

La mantequilla es el medio de cocción tradicional para las tostadas francesas, pero debido a que tiene un punto de combustión bajo, si no tiene cuidado, es fácil terminar con un desastre carbonizado y humeante mucho antes de que el pan se haya cocinado por completo. ¿La solución? Cambie toda o la mitad de la mantequilla en su sartén por un aceite vegetal neutro. El resultado: tostadas francesas que fríen un exterior maravillosamente crujiente y un centro tierno (pero no empapado).

Estás eligiendo el jarabe de arce equivocado.

Seamos honestos: las tostadas francesas no están realmente terminadas hasta que tienen un chorro de jarabe de arce encima. Y aunque el jarabe de arce de grado A se ha considerado durante mucho tiempo como el estándar de oro, los cocineros inteligentes saben que el jarabe de grado B, más oscuro y robusto, es el que debe alcanzar cuando desea ese sabor a arce real y rico. Pero, de repente, no es tan simple: El USDA cambió recientemente el sistema de etiquetado de jarabe de arce, lo que significa que el grado A y el grado B han seguido el camino del dodo. ¿Qué redacción debería buscar en su lugar? Lo que antes se conocía como Grado B ahora se factura como Muy oscuro con un sabor fuerte. Sí, es un poco prolijo. Pero rocíelo sobre su tostada francesa con un poco de fruta fresca y quedará igual de delicioso.