Ya sea que los guarde en su despensa para emergencias o coma pintos, cannellini o frijoles negros llenos de proteínas en el registro, es probable que tenga al menos una lata o dos a mano en casa en este momento. Aunque por lo general se vierten directamente en una ensalada o se mezclan en algunos huevos, con un poco más de planificación, los frijoles enlatados pueden ser tan emocionantes como convenientes, satisfactorios y asequibles. Aquí tienes algunas ideas para que empieces a cocinar.

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1 Frijoles Machacados en una Tostada

Comience con 1 15.5 oz. lata de frijoles, escurridos. Caliente un poco de aceite de oliva en una sartén, agregue un par de dientes de ajo finamente picados y cocine hasta que estén dorados y fragantes. Agregue los frijoles, sazone con sal y pimienta y triture un poco. Frote rebanadas de pan con un diente de ajo, rocíe ambos lados de cada rebanada con aceite de oliva y tueste en el horno hasta que estén doradas. Cubra con frijoles y rocíe generosamente con más aceite de oliva. Cubra con hierbas tiernas frescas, más pimienta y un chorrito de jugo de limón fresco.

2 Dip de frijoles blancos y pimiento rojo asado

Comience con 1 15.5 oz. lata de frijoles cannellini, escurridos. Haga puré con & frac12; taza de pimientos rojos asados ​​(secados con toallas de papel), 1 diente de ajo pequeño, 1 cucharadita de pimentón ahumado y & frac14; taza de jugo de limón fresco en un procesador de alimentos hasta que quede suave y cremoso. Sazone con sal y pimienta al gusto. Sirva con chips de pita.

3 Tortillas de frijoles refritos ahumados

Comience con una lata de 15.5 oz de frijoles pintos, escurridos (se reserva el líquido). Caliente un poco de aceite de oliva en una sartén a fuego medio, agregue 1 chalota en cubitos y cocine hasta que esté suave y fragante. Agregue los frijoles y & frac12; a 1 chile chipotle en salsa adobo (dependiendo de su preferencia de picante). Agregue & frac14; taza de líquido de frijoles y cocine, machacando con un machacador de papas, hasta que los frijoles se conviertan en una pasta espesa. Unte las tortillas y cubra con pimienta rallada o queso Cheddar; ase hasta que se derrita.

4 Tortilla de Queso con Camote y Frijoles Negros

Comience con uno de 15.5 oz. lata de frijoles negros, escurridos. Caliente un poco de aceite de oliva en una sartén antiadherente grande a fuego medio, agregue 1 camote pequeño pelado y rallado, 1 diente de ajo finamente picado y sazone con sal y pimienta. Cocine hasta que la batata esté tierna y comience a dorarse, de 8 a 10 minutos. Transfiera a un tazón y mezcle los frijoles y un puñado de queso fresco desmenuzado. En un recipiente aparte, bata dos huevos grandes para mezclar y sazone con sal. Cocine los huevos en la sartén a fuego medio-bajo hasta que comiencen a cuajar, aproximadamente 2 minutos. Cubra con la mitad de la mezcla de frijoles y doble los huevos sobre el relleno. Repita con 2 huevos más y la mezcla restante de frijoles.

5 Procesador de alimentos Hamburguesas de frijoles negros

Comience con dos de 15.5 oz. latas de frijoles negros, escurridos. Añadir al bol de un robot de cocina con & frac14; taza de pan rallado, 1 huevo grande, 1 cucharadita de pimentón ahumado, comino, sal y pimienta, y & frac14; cucharadita de cayena. Pulse un par de veces para combinar. Empaque firmemente en cinco hamburguesas de 1 pulgada de grosor, transfiéralas a una bandeja para hornear forrada con pergamino y refrigere durante 30 minutos. Caliente el aceite en una sartén a fuego medio. Cocine las hamburguesas, presionando suavemente con una espátula, hasta que se doren por ambos lados, aproximadamente 6 minutos por cada lado. Sirva en panecillos con su elección de aderezos.