Las vacaciones de invierno están llenas de buena comida y bebida, y Hanukkah no es una excepción. Después de todo, ¿a quién no le encanta la pechuga que se cae del hueso, o latkes de patata perfectamente crujientes con puré de manzana? Pero después de un tiempo, los mismos alimentos año tras año pueden comenzar a sentirse un poco ... rancios. La buena noticia es que no tienes que renunciar a los sabores tradicionales de Hanukkah para darles una actualización moderna. Hay innumerables formas en las que puede tomar los platos con los que creció y darles su propio toque único, ya sea que eso signifique ajustar las restricciones dietéticas, cambiar las especias por un perfil de sabor inesperado en un plato familiar o simplemente agregar algunos componentes nuevos en parte superior de un viejo favorito.

Siga leyendo para conocer las formas en que puede ser creativo con su mesa de Hanukkah sin dejar de mantener viva la tradición.

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Mezcla tus Latkes

Los latkes de papa son LA comida por excelencia de Hanukkah, pero ¿por qué no darles un refresco dulce con el sustituto de las papas favorito de todos: las raíces de vegetales? El uso de una mezcla de zanahorias, chirivías y remolachas, además de las tradicionales cebollas y cebolletas, como base de latke, hace que el plato sea más ligero y sutilmente más dulce, sin sacrificar nada sobre esa hamburguesa crujiente y caliente. Si nota un poco más de humedad, asegúrese de exprimir el exceso de líquido con un paño de cocina. Esto te ayudará a lograr el exterior crujiente que estás buscando. Luego, continúe con la receta como de costumbre y prepárese para panqueques llenos de verduras tan buenos que nadie se dará cuenta de lo saludables que son en realidad.

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Sub fuera del Sufganiyot

Sufganiyot, o rosquillas rellenas de gelatina, son una comida clásica de Hanukkah. Soy el tipo de persona que cree que el único lugar para la mermelada es entre pan y mantequilla de maní, pero me encanta la tradición. Tanto si eres fanático de las rosquillas de gelatina como si no, puedes mantener vivo el espíritu sufganiyot con un postre un poco más moderno (y delicioso): budín de pan hecho con compota de frutas. Los trozos de pan jalá suave y mantecoso se empapan con brandy, leche, huevos y se cubren con una mezcla agria y dulce de frutas. ¿El resultado? Un postre sin duda festivo que seguro agradará a toda la familia.

Dale sabor a la pechuga

La pechuga tradicional navideña siempre será un favorito de los fanáticos. La combinación de carne estofada que se deshace y el delicioso aroma que impregna la casa durante todo el día previo a la gran comida es inmejorable. Mantenga vivas las mejores partes de esta tradición navideña mientras mejora las cosas al hacer una pechuga con especias de Gochujang. Gochujang es una pasta de chile coreano picante y ligeramente dulce que llevará el perfil de sabor de su falda a un nivel completamente nuevo sin dominar el plato. Sirva el versátil producto terminado con puré de papas clásico para la cena, luego reutilice sus sobras en un taco cubierto con kimchi (si hay sobras, claro).

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Carga tus Latkes

Tome su latke estándar y hágalo un poco más con aderezos divertidos. Las posibilidades son infinitas para lo que puedes apilar encima de un panqueque de papa. Para una delicia salada, pruebe el queso de cabra batido, el salmón ahumado y una pizca de cebollino, un alioli con ajo y una pizca de coles de Bruselas afeitadas, o haga mini deslizadores de latke. ¿Te apetece un postre especial? Sumerja sus latkes en chocolate derretido, déjelos enfriar y agregue crema batida. Y para un regalo del día después, los huevos benedictinos latke son inmejorables.

Modifica tu Kugel

Cuando se trata de comida moderna (y alojamiento), sería negligente si no mencionáramos ninguna restricción dietética. Está garantizado que habrá alguien alrededor de su mesa navideña que no contenga gluten o lácteos, y ¿cómo sería una Hanukkah moderna sin un alojamiento? El kugel tradicional es normalmente una mezcla sólida de gluten, lácteos, huevos y azúcar, horneados a la perfección al vapor en una cazuela. Para que esto sea más amigable para aquellos con restricciones, elija una pasta de cinta sin gluten (como Banza) como base y sustituto en crema de anacardo para el queso crema tradicional. Para hacer crema de anacardos, remoje los anacardos durante unas horas en agua tibia y mezcle para crear una consistencia suave y espesa. Agregue un poco de mantequilla no láctea junto con el resto de los ingredientes clásicos (pasas, manzanas, canela ... baba) y todos podrán disfrutar de esta delicia de Hanukkah.

Convierta Gelt en una decoración para galletas

Claro, esas pequeñas monedas de chocolate estampadas con dreidels y menorahs son un elemento básico para las ocho noches de luces. Pero, ¿alguien realmente ama los medallones de chocolate simple por su sabor? Convierta la gelt en un postre verdaderamente festivo y satisfactorio presionándolas en galletas de azúcar y rodándolas en azúcar de color para un final dulce brillante y festivo a la comida. Es un sabor de Hanukkah en la amada galleta con huella digital, y seguramente complacerá a la multitud.