La raíz de jengibre cruda puede intimidar a los no iniciados. ¿Cómo se pela el jengibre sin perder nada de la carne fragante? Descubrimos la manera más fácil de recorrer todos esos rincones y grietas y la respuesta está en el cajón de los cubiertos.
Ningún pelador, ningún cuchillo, ningún equipo elegante pelará el jengibre mejor, más rápido y más fácilmente que una cuchara vieja normal. Me gusta usar una cucharadita, no la que uso para medir, sino la que elijo para comer yogur o helado. Evite una cuchara sopera. En términos generales, el tazón de una cuchara sopera es demasiado grande para sortear todas esas protuberancias y protuberancias. A continuación, le indicamos cómo hacerlo:
Sostén el jengibre en tu mano no dominante. Ahogue el cuello de la cuchara para que su mano dominante esté cerca del tazón. Me gusta doblar mi dedo índice y apoyarlo en la parte posterior del recipiente para un mejor control. También puede aplicar más o menos presión según sea necesario en esta posición. Use el borde de la cuchara para raspar la piel y revelar la jugosa carne amarilla debajo. Deseche la piel y corte, pique o ralle como desee.
Cuando se trata de rallar, tienes un par de opciones. Puedes usar un tenedor (mira ese video rápido arriba), un rallador de jengibre (pero encuentro estos difíciles de limpiar), o, mi preferencia personal, un microplano . Los microplanes son livianos, se almacenan fácilmente junto con otros artículos de mangos largos como cucharas de madera o tenazas, y son excelentes (¡ja!) Para rallar más que solo jengibre: úselo para rociar parmesano sobre pasta, ralladura de limón en muffins o masa para pasteles, o un poco nuez moscada sobre su ponche de huevo. Consejo caliente * El jengibre rallado también se congela bien: congélalo en bandejas de cubitos de hielo y toma un cubo cuando quieras para darle un toque fresco y picante. Pruébelo en este batido de coco y col rizada, un refresco de jengibre y lima, o en lugar del jengibre molido en estas galletas masticables de melaza y jengibre.
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Sigue estos pasos
- Use el costado de una cucharadita para raspar la piel de la raíz de jengibre. Usa la punta redondeada para entrar en lugares difíciles.
- Coloque un tenedor contra una tabla de cortar con los dientes hacia arriba.
- Frote el jengibre pelado por los dientes.
- Repita hasta que tenga la cantidad deseada de jengibre rallado.
