Las remolachas son una adición deliciosamente dulce y magníficamente matizada a muchos platos. También resultan ser ricos en antioxidantes y nutrientes como ácido fólico, manganeso y potasio. Sin embargo, muchos cocineros caseros se preguntan ¿cómo se cocina la remolacha cruda? Lo entendemos, ¡cocinar remolacha puede parecer abrumador! Esta guía paso a paso le mostrará cómo preparar remolacha y cómo cocinar remolacha fresca usando algunas técnicas simples. Cubriremos cómo cocinar remolacha en el horno, cocinar remolacha en la estufa, cómo cocinar remolacha para ensalada e incluso cómo cocinar hojas de remolacha. Esta guía también le brindará inspiración para recetas para disfrutar de todas las variedades de remolacha, desde el dorado de sabor suave hasta el rojo rubí tradicional y las remolachas Chioggia tradicionales con impresionantes rayas rojas y blancas.

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Cómo preparar remolacha

¡Preparar remolachas frescas es mucho más fácil de lo que parece! Desde remolacha dorada hasta remolacha roja y cualquier otro varietal divertido que descubra; estas sabrosas verduras de raíz agregan un hermoso sabor y color a todo, desde ensaladas ligeras de verano hasta sabrosos acompañamientos de invierno. Así que anímate y compra un montón en tu tienda de comestibles o en el mercado de agricultores; nuestros sencillos pasos te mostrarán cómo preparar remolachas.

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1. Recorte las hojas y los tallos de la remolacha y guárdelos, envueltos en una toalla de papel, en el refrigerador para su uso posterior. (Consejo: las hojas de remolacha son un delicioso sustituto de las espinacas o rúcula salteadas. Simplemente enjuague bien, pique y saltee en aceite de oliva durante 2-3 minutos).
2. Cortar la raíz hasta el fondo de la remolacha.
3. Frote ligeramente la piel con un cepillo o una esponja para fregar limpia para eliminar la suciedad.

Cómo cocinar remolachas

Ahora que preparó sus remolachas (fácil, ¿verdad?) Probablemente se esté preguntando Ok, ¿cuál es la mejor manera de cocinar las remolachas? Hemos descrito algunas de nuestras opciones favoritas sobre cómo cocinar una remolacha cruda desde la estufa hasta al vapor, y cómo cocinar remolacha en el horno. Nota: Existe una gran variabilidad en el tamaño y la densidad de las remolachas, por lo que es posible que deba cocinar algunas más que otras. Simplemente pruebe si están cocidos al ver la facilidad con que un cuchillo afilado perfora el centro. Los quiere tiernos, pero no demasiado blandos.

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Remolacha asada

Asar es una de las mejores formas de cocinar las remolachas porque les da una textura rica y densa con un sabor concentrado. A continuación, le indicamos cómo cocinar remolachas en el horno:

1. Precaliente el horno a 425 grados.
2. Cubra una bandeja para hornear con papel de aluminio o papel pergamino.
3. Rocíe las mitades de remolacha o las rodajas de remolacha con aceite de oliva, sal y pimienta.
4. Extienda las remolachas en la sartén y ase durante 45 minutos o hasta que estén tiernas.
5. También puede asar a fuego lento remolacha o mitades de remolacha para un sabor más profundo. Simplemente envuelva las remolachas sazonadas individuales en papel de aluminio y ase durante 60 minutos en la sartén preparada.
6. Deje que las remolachas se enfríen y use papel de aluminio o toalla de papel para quitar la piel. (Cuidado, el jugo de remolacha mancha la piel, la ropa y los paños de cocina).

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Dip cremoso de remolacha

Remolacha al vapor

Las remolachas al vapor conservan su hermoso color y su delicado sabor; además, es la forma más rápida de cocinar las remolachas. ¡Solo 15 minutos y listo! Así es cómo:

1. Cortar en cuartos las remolachas grandes o cortar a la mitad las más pequeñas.
2. Coloque en la canasta vaporera sobre agua hirviendo.
3. Cocine al vapor durante 15 minutos o hasta que estén tiernos.
4. Quite las pieles.

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Remolacha hirviendo

Cocinar remolachas en la estufa es una de las formas más fáciles de prepararlas con el equipo de cocina básico. Además, la remolacha hirviendo le da un final delicado y dulce que es perfecto para recetas ligeras o personas que encuentran el sabor de la remolacha asada demasiado abrumador. Hervirlas enteras para que retengan el jugo y el color (al hacerlo, también será más fácil quitarles la piel).

1. Coloque las remolachas enteras en una cacerola mediana a grande y cubra con agua con sal por 2 pulgadas.
2. Lleve a ebullición y cocine a fuego lento, tapado, durante 30-45 minutos, dependiendo del tamaño de la remolacha.
3. Retire las remolachas cuando estén listas y sumérjalas inmediatamente en agua helada para que se quiten fácilmente la piel.

¡Con estos consejos de preparación y cocción, se sentirá seguro al cocinar remolachas frescas para una amplia variedad de recetas!