Extender una corteza no tiene por qué ser abrumador. Vea este video paso a paso fácil de seguir.
Que necesitas
- masa para pastel, rodillo, plato para pastel, harina
Sigue estos pasos
- Enharina tu superficie para rodar y tu rodillo
Coloque un trozo de masa bien frío en forma de disco sobre una superficie enharinada. Espolvorea el rodillo y tus dedos con harina para evitar que se pegue. - Estire la masa, girando la masa a medida que avanza.
Aplicando una presión uniforme, presione el rodillo en la masa, alejándose de usted y hacia atrás. Gire el disco sobre la marcha y déle la vuelta de vez en cuando para crear un círculo uniforme. Cuando la masa comience a sentirse pegajosa, aplique una ligera capa de harina. Cuando la masa tenga un poco menos de un cuarto de pulgada de grosor, coloque el plato para pastel en el centro de la masa, boca arriba, para verificar que la masa que ha extendido sea lo suficientemente grande como para caber en el plato.
- Transfiera la masa al molde para pastel.
Voltea la masa enrollada por la mitad hacia ti, creando una forma de media luna, y levántala sobre el plato. Colóquelo de modo que cubra la mitad del plato; luego ábralo para que forme un círculo nuevamente y cubra todo el molde para pastel. - Presione la masa en el molde para pastel
Con las yemas de los dedos, empuje suavemente la masa de pastel hacia el fondo y los lados del plato. - Recorta los bordes
Use una tijera para cortar cualquier masa extra a lo largo del borde, dejando un borde de 1/2 pulgada. Dobla el borde de la masa debajo de sí mismo para crear un borde más grueso de 1/4 de pulgada que descanse sobre el borde del plato. - Engarce los bordes
Cree un borde estampado presionando el pulgar de una mano contra el borde de la masa desde el exterior del plato mientras presiona suavemente con el pulgar y el índice de la otra mano desde el interior. Gire el molde para pastel hasta que haya completado el patrón a lo largo de todo el borde.
Consejo: Hornee la masa de inmediato, o refrigérela o congélela para usarla más tarde.
