Un plato de mejillones es tan llamativo con las conchas de color azul púrpura y la carne anaranjada que es una maravilla que algo tan elegante pueda unirse en solo diez minutos. Esta versión se apega a los clásicos, con una base de mantequilla, chalota y vino blanco, además de un poco de estragón fresco al final. Sirva con pan tostado y más mantequilla, si lo desea. Para hacer que esta comida te llene aún más, puedes servirla con pasta con mantequilla y espárragos al vapor. Combínalo con un vino blanco crujiente como muscadet o vinho verde.

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Prueba de resumen de receta

Ingredientes

• 2 libras de mejillones, lavados y sin barba
• 3 cucharadas de mantequilla sin sal
• 1 chalote mediano, finamente picado
• ½ taza de vino blanco seco
• 1 cucharada de estragón fresco picado grueso
• ½ cucharadita de sal kosher
• ¼ cucharadita de pimienta negra
• Pan tostado crujiente, para servir (opcional)

Direcciones

• Paso 1

  Caliente la mantequilla en una cacerola mediana a fuego medio-alto. Agregue la chalota y cocine hasta que esté transparente, aproximadamente 1 minuto. Agrega los mejillones y el vino; cubra y cocine hasta que los mejillones estén completamente abiertos, de 3 a 5 minutos (deseche los que no se abran). Retire del fuego y agregue el estragón, la sal y la pimienta.

• Paso 2

  Usando una espumadera, transfiera los mejillones a tazones para servir; vierta la salsa por encima. Sirva con pan tostado crujiente, si lo desea.

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