En honor al #NationalGrilledCheeseDay, cocinamos más de una docena de riffs diferentes en el clásico sándwich de queso tostado. En una encuesta informal de la oficina, hubo súplicas apasionadas y muchas opiniones fuertes que iban desde el tipo de pan hasta el queso en sí, e incluso la preparación del queso antes de asarlo a la parrilla. Encontrará algunos de los combos favoritos de nuestro personal a continuación, pero hubo un ingrediente sorpresa que eclipsó a todos los demás. Y, lo crea o no, no era tocino.
Es mostaza. Rebecca Daly, editora senior de moda, escribe:
La madre de mi compañera de cuarto de la universidad me enseñó la innegable importancia de untar con mantequilla AMBOS lados del pan (mmm). Y mi combo favorito personal es gouda ahumado, una buena mostaza granulada y manzana en rodajas muy finas (ya veces un poco de cebolla). Babeo.
Rebecca nos tenía untando mantequilla en AMBOS lados, pero cuando sugirió un poco de mostaza granulada, supimos que teníamos que intentarlo. Un asertivo Dijon granulado ofrece un golpe de semillas de mostaza molidas similar al rábano picante, más sal y vinagre: todos los sabores vigorizantes que necesita un sándwich untuoso de mantequilla, pan y queso para hacerlo cantar. ¿Por qué crees que un queso a la parrilla sabe tan bien sumergido en un plato de sopa de tomate dulce y picante? Por sí solo, un queso a la parrilla es bastante decadente: nuez por tostar el pan empapado en grasa y ligeramente dulce por el pan mismo (ya que la mayoría de los panes sándwich se inclinan dulce para complacer a nuestros paladares estadounidenses). La mostaza fuerte equilibra esos sabores y corta parte de la riqueza, convirtiendo un humilde almuerzo de fin de semana en una cena de celebración (o incluso un aperitivo digno de una fiesta).
Una capa secreta de mostaza estaba deliciosa con manzana en rodajas finas como sugirió Rebecca, pero funcionó igualmente bien con Double Crunch Swiss y Scallion, y el favorito de la clase, Tomato, Fontina y Bacon.
No puede equivocarse al agregar un pequeño deslizamiento a cualquiera de sus variaciones de queso a la parrilla. Pero si eso no hace flotar su bote, tenemos muchas otras sugerencias inteligentes y deliciosas para compartir. ¡Feliz asado a la parrilla!
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