Aparte de la tarta de cumpleaños ocasional o el atracón de dulces, podría pensar que es un comensal saludable la mayor parte del tiempo. Pero el azúcar acecha en algo más que en los lugares obvios, como las barras de chocolate y los cupcakes. De hecho, algunos de los llamados go-tos nutritivos en realidad están llenos de suficiente azúcar para satisfacer una boca llena de golosos (¿eh, golosos?), Y algo más.

Ciencia del azúcar , una iniciativa de la Universidad de California en San Francisco, junto con una larga lista de departamentos de salud asociados en todo el país, está trabajando para educar a los consumidores sobre el azúcar. La información del sitio proviene de 8.000 trabajos de investigación y advierte sobre los riesgos de consumir demasiada azúcar, incluida la enfermedad hepática, la enfermedad cardíaca y la diabetes tipo 2.

Cuando se trata de azúcar, menos es más. La Organización Mundial de la Salud recomienda los adultos consumen un máximo de 25 gramos (o seis cucharaditas) por día. Con el estadounidense promedio obteniendo más de 19 cucharaditas todos los días, es seguro decir que podríamos tolerar recortar un poco. [El límite recomendado] no es mucho y es un objetivo difícil de cumplir, considerando que la mayoría de nosotros consumimos tres veces más azúcar agregada de lo recomendado, dice Julie Upton , MS, R.D., CSSD.

Pero no siempre son las obvias bombas de azúcar las que se suman; aquí hay algunos alimentos furtivos que se deben evitar en los pasillos de los supermercados.

Yogurt

Cuando se trata de azúcar, el yogur puede tener un gran impacto. Algunos tipos incluso tienen mas azucar que un twinkie , y las marcas bajas en grasa y saborizadas, en particular, pueden contener hasta 29 gramos de azúcar por porción. Sin embargo, eso no significa necesariamente que tengamos que sacar el yogur de nuestra dieta. Cuando lo compre, evite las variedades con sabor o bajas en grasa, ya que tienden a tener más azúcar que el yogur natural. Busque marcas que no contengan más de 20 gramos de azúcar por envase de una sola porción, dice Joy Bauer, M.S., R.D., NBC Hoy es el show experto en dietas, y fundador de Nourish Snacks . O cómprelo simple y condimente con fruta fresca picada. También puede agregar una cucharadita de azúcar, miel o jarabe de arce para controlar la cantidad de edulcorantes agregados en su yogur, dice Bauer.

Granola

Espolvorear granola sobre ese yogur natural puede volver a agregar el azúcar que evitaste al cambiar los sabores por el original. Media taza puede costarle más de 12 gramos . Las barras de granola simples y sin sabor son mejores, pero no excelentes, aún registran en seis gramos . Si realmente le apetece algo crujiente, reemplace la granola con una nuez rica en proteínas, como un puñado de almendras.

Bebidas deportivas y zumos de frutas

Piénselo dos veces antes de hidratarse con una bebida deportiva después de un entrenamiento agotador. Solo una bebida puede contener cinco cucharaditas de azúcar, según la Universidad de Harvard . El jugo de naranja es aún peor, contiene 10 cucharaditas, lo mismo que una lata de refresco. Evite el azúcar por completo saciando su sed con agua la próxima vez que vaya al gimnasio. Si no está dispuesto a renunciar al jugo, Bauer sugiere agregar el mismo sabor de seltzer para reducir el azúcar natural en un 50 por ciento y darle un poco de efervescencia.

Aderezo para ensaladas

La ensalada en sí puede ser buena para usted, siempre que esté rellena de una variedad de verduras, pero es lo que rocía encima lo que agrega un exceso de azúcar. Y la opción baja en grasas aparentemente saludable es a menudo la peor opción, ya que la grasa que se elimina a menudo se reemplaza con azúcar. Entonces, una porción de dos cucharadas de aderezo italiano tiene 2 gramos y mil islas y sin grasa francés tener la friolera de 6 gramos de azúcar.

Salsa de tomate

Si bien no es necesariamente un alimento saludable, agregar una pizca de salsa de tomate a su comida no es tan inofensivo como podría pensar. Solo una cucharada de condimento contiene una cucharadita de azucar . Eso es una sexta parte de la cantidad diaria asignada.

¿Significa esto que deberíamos renunciar al azúcar por completo?

No hay necesidad de entrar en pánico. Todavía está bien darse el gusto de golosinas dulces y alimentos que contienen azúcar natural (y pequeñas cantidades de azúcar agregada). Significa que debemos leer las etiquetas de los alimentos y controlar la cantidad de azúcar agregada que comemos en un día, dice Upton.

También recomienda evitar los alimentos procesados ​​y con sabor, que son conocidos por contener el azúcar. La clave es limitar ambas cosas la cantidad de azúcar que comemos y la frecuencia con la que la comemos, dice la nutricionista Rochelle Sirota , R.D., C.D.N. Y Upton sugiere aprender a reconocer los nombres a veces difíciles de los edulcorantes agregados, que incluyen palabras como jugo de caña evaporado y dextrina. Manténgase alejado de la comida si aparece un edulcorante en uno de los tres ingredientes principales enumerados, dice ella.

• Por Betty Gold
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