He preparado docenas de platos de berenjena a lo largo de los años, pero debo admitir que esta es la mejor receta de berenjena que he probado en mi vida. Mi amor por la salsa de berenjena ahumada comenzó hace muchos años, pero se convirtió en una obsesión durante mi luna de miel en Grecia el verano pasado. De hecho, creo que lo tuve todos los días durante nuestro viaje. Esperaba estar harta de la berenjena ahumada para cuando mi esposo y yo llegáramos a casa, pero no podía dejar de anhelar. Como estaba acostumbrado a comer comida auténtica en el Mediterráneo, sabía que un chapuzón comprado en una tienda no sería suficiente. Entonces, me propuse hacer el mío y el resultado fue absolutamente delicioso.

Mi parte favorita de esta receta de berenjenas, que es mi versión de algunas de las que he leído, es que es increíblemente fácil de hacer. Todo lo que necesita es una fuente para hornear y un procesador de alimentos. La salsa también es el refrigerio saludable perfecto para tener en su refrigerador durante la semana. Y si te pareces en algo a mi esposo, encontrarás la manera de agregarlo a cada comida.

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Esto es lo que necesitará

• 2 berenjenas medianas
• 4 guantes de ajo
• ¼ de taza de tahini
• ¼ de taza de jugo de limón fresco
• 2-3 cucharadas de aceite de oliva (la buena calidad es muy útil aquí)
• Pizca de sal
• 1-2 cucharadas de perejil fresco
• Pimentón (opcional)

Esto es lo que debe hacer

• Precaliente el horno a 425 ° F
• Mientras su horno se precalienta, frote un poco de aceite de oliva por todas las berenjenas y luego colóquelas en una fuente para hornear.
• Hornea las berenjenas durante 30-45 minutos. Con un juego de pinzas, voltee las berenjenas a la mitad
• Una vez que las berenjenas estén blandas y desinfladas, retirar del horno y dejar enfriar durante 30 minutos.
• Cortar las berenjenas en rodajas y colocar el interior en un procesador de alimentos
• Agregue ajo, tahini, jugo de limón, aceite de oliva, sal y perejil fresco y procese hasta que quede suave.
• Transfiera la salsa a un tazón, agregue una gota de aceite de oliva y espolvoree pimentón para servir.

Disfrute de esta salsa de berenjena asada con pita tibia o verduras picadas. También es perfecto para agregar a un sándwich de falafel o un plato de shawarma de pollo. Y si está buscando más inspiración para recetas de berenjena, lo tenemos cubierto con estas 15 recetas fáciles de berenjena.

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