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Además del pastel de calabaza, el clima acogedor del suéter y los disfraces de Halloween, la sidra de manzana caliente es una de las mejores partes para celebrar la llegada de la temporada de otoño. Y si es casero, mejor. Antes de que se sienta intimidado, sepa que hacer sidra de manzana desde cero es increíblemente fácil: todo lo que necesita son unos 20 minutos de preparación práctica, además de manzanas frescas, una naranja, azúcar morena y especias calientes. Esos mismos condimentos le darán a su cocina (y a toda la casa) el aroma de todos sus sabores favoritos de otoño mientras se cocina a fuego lento: piense en canela dulce, nuez moscada, pimienta de Jamaica y clavo. Hacer sidra de manzana también es la razón perfecta para usar todas esas manzanas que trajiste a casa del huerto. Recomendamos una combinación de manzanas dulces (como Fuji, Honeycrisp, Gala y Cortland) y manzanas ácidas (como Granny Smith o Jonathan). Para hacerlo con alcohol, agregue una onza de brandy a cada taza antes de servir.

Galería

Prueba de resumen de receta

Ingredientes

• 10 manzanas medianas, en cuartos
• ½ naranja, cortada en dos pedazos
• ½ taza de azúcar moreno
• 3 palitos de canela (o 1 cucharada de canela molida)
• 1 cucharadita de pimienta de Jamaica
• 1 cucharadita de nuez moscada
• 1 cucharadita de clavo

Direcciones

• Paso 1

  Agregue manzanas, trozos de naranja, azúcar moreno y especias a una olla grande y agregue suficiente agua para sumergir la mezcla aproximadamente 2 pulgadas. Llevar a ebullición y hervir, sin tapar, durante 1 hora. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento, tapado, durante otras 2 horas.

• Paso 2

  Retirar la sidra del fuego y dejar enfriar. Cuele la mezcla de manzana a través de un colador de malla fina. Si es necesario, use un machacador de papas o una cuchara de madera para triturar los sólidos de manzana adicionales. Cuele una vez más a través de una estopilla (o un tamiz forrado con una estopilla) en una olla, tazón o jarra grande, exprimiendo todos los jugos. Deseche los sólidos restantes.

• Paso 3

  Vuelva a calentar la sidra en la estufa para servirla tibia, o enfríela en el refrigerador hasta por una semana.