Hasta que cumplí 27 no me di cuenta de la desgarradora verdad de lo que mi madre había estado chillando durante años. Tu cuerpo cambia cada siete años, me recordaba con frecuencia lo que parecía toda mi infancia. No vas a poder comer ese tipo de cosas para siempre, insistió. Durante mucho tiempo, pude ignorar sus advertencias increíblemente irritantes, pero luego sucedió. En lo que se sintió como una transición de la noche a la mañana, comencé a ver, claramente, esos desarrollos no deseados.

Solo unos meses antes de cumplir 27 años (como un reloj. Gracias, mamá), noté pequeños parches secos en mis brazos. Y como el adulto irresponsable que soy, los ignoré, deseando que el problema desapareciera. Después de unos meses, finalmente vi a un dermatólogo que me informó que esos dolorosos parches secos eran eccema. Durante los últimos dos años, he probé varios tratamientos para el eccema , incluidos los ungüentos que contienen esteroides, pero fue en vano.

Además de mi saga sobre el cuidado de la piel, comencé a notar que mi dieta regular de pan y queso ya no estaba de acuerdo conmigo, específicamente, con mi sistema digestivo. Solía ​​poder consumir una botella de vino y toda una tabla de embutidos antes de mi plato principal. Ahora, apenas puedo comer una onza de lácteos sin perseguirlo con un puñado de Tums. También bebo mucho menos alcohol que antes, pero mis resacas duran casi la mitad de una semana.

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Los aspectos divertidos del envejecimiento no se detienen ahí. Todos los días a las 2:30, mis niveles de energía se desploman y me convierto en una dama zombi por el resto del día. A pesar de dormir 9 horas por noche y hacer ejercicio de tres a cuatro veces por semana, es difícil sentirse bien descansado.

Estos cambios tan evidentes y negativos me hicieron añorar mi cuerpo más joven. Entonces, estaba decidido a encontrar una solución más allá de la dieta más nueva y de moda. Quería encontrar una solución que realmente funcionara, fuera sostenible y me ayudara a comprender mi cuerpo. Entra en Whole30.

Las 30 reglas de Whole30

Según el cofundador de Whole30 Melissa Hartwig , ciertos tipos de alimentos que comemos pueden jugar un papel enorme en nuestros niveles de energía, afecciones de la piel, peso, enfermedades crónicas y dolencias digestivas, por nombrar algunos. Para llegar a la raíz de cualquier problema que esté experimentando, Whole30 lo alienta a eliminar dichos alimentos de su dieta durante 30 días completos, lo que ayudará a restablecer su cuerpo. Una vez transcurridos los 30 días, reintroduce los alimentos prohibidos, uno por uno, para ver cómo cada grupo afecta su cuerpo.

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Aquí hay una lista de lo que no se debe hacer mientras estás en Whole30:

• Sin azúcares añadidos (esto incluye real o artificial)
• Sin alcohol (ni siquiera para cocinar)
• Sin granos
• No legumes
• Sin lácteos
• Sin carragenina, glutamato monosódico ni sulfitos
• No se permiten productos horneados, comida chatarra o golosinas con ingredientes aprobados.
• No te peses ni tomes medidas corporales mientras estás en el programa

En Whole30, se le anima a comer alimentos reales sin azúcares añadidos ni conservantes, como carne, pescado y verduras orgánicas de alta calidad.

Puede obtener más información sobre el programa Whole30 en Whole30.com o en el libro, Whole30: La guía de 30 días para la salud total y la libertad alimentaria

El otro detalle importante que debo mencionar es que si resbalas, aunque sea un poco, debes comenzar desde el primer día. Puede que estés leyendo esto y pienses: No hay absolutamente ninguna forma de que pueda hacer esto durante 30 días. Pero puedes. Porque lo hice. Y solía vivir de baguettes y Brie, ¿recuerdas?

Whole30 consejos para empezar

Para completar un Whole30 con éxito, debe tener la mentalidad adecuada. Desde el primer día, me animé constantemente y no dejé espacio para los pensamientos negativos o la opción del fracaso. Los otros trucos que realmente me ayudaron fueron limpiar mi despensa y mi refrigerador, investigar Whole30 recetas y preparar mis comidas con anticipación. Si tuviera planes de salir a cenar, revisaría el menú con anticipación y buscaría una manera de tener una comida satisfactoria y satisfactoria. Cuando necesité inspiración para una nueva receta, examiné cuentas de Instagram populares que se especializan en comidas Whole30. Algunos de mis favoritos son @nocrumbsleft , @thedefineddish , y @thewholesmiths .

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Resultados de My Whole30

Durante las primeras dos semanas, noté que mi cuerpo se sentía menos hinchado y mi rostro tenía este brillo natural. Hasta mi el eccema estaba mejorando lentamente . Al final de los 30 días, mi piel se veía y se sentía increíble, perdí 18 libras y tenía mucha energía durante todo el día.

Pude aprender mucho sobre mi cuerpo eliminando alimentos y presionando el botón de reinicio. Desde que terminé mi primer Whole30, mi forma de pensar sobre la comida definitivamente ha cambiado. No me malinterpretes, todavía disfruto de una tabla de quesos y vino de vez en cuando, pero he aprendido que está bien y no debería sentirme culpable por esas elecciones de alimentos porque la vida se trata de equilibrio.

Mi mayor conclusión de esta experiencia fue el poder de escuchar tu cuerpo. Es cierto lo que dicen sobre su cuerpo como una máquina, y alimentarlo con alimentos integrales densos en nutrientes marca la diferencia.