'Mujeres felizmente enamoradas: queman la comida. Mujeres infelizmente enamoradas, se olvidan de encender el horno, le dice un chef a Audrey Hepburn, enamorada. Sabrina . Y es cierto. ¿Alguna vez has preparado una cena para alguien que amas solo para descubrir que el estrés de armarlo todo te hizo sentir tan romántico como una col de Bruselas?

La solución es elegir un menú sencillo: un plato de una sola sartén para preparar el día de la cena y un delicioso postre para hacer el día anterior. Y asegúrese de tener una botella de champán enfriado, suavizará cualquier angustia culinaria.

Recetas

• Aperitivos Espumosos de Maracuyá
• Mini Parrilla de Cerdo con Patatas Asadas y Judías Verdes
• Aceitunas verdes calientes
• Sundaes románticos de brownie

La línea de tiempo de preparación

El día antes:

• Hornea y enfría los brownies. Recorta las formas del corazón.
• Prepara la salsa de frambuesa.
• Viste el Mini Pork Rack.
• Coloque el vino espumoso en el refrigerador para que se enfríe.

La noche de:

• Cuarenta y cinco minutos antes de que llegue su invitado, coloque la carne de cerdo y las verduras en el horno.
• Cuando llegue su invitado, retire la carne de cerdo del horno, caliente las aceitunas y beba aperitivos de maracuyá espumosos mientras la carne de cerdo descansa.

La lista de compras

• 1 botella de champán o Prosecco
• 1 botella de vino tinto de cuerpo medio
• 1 botella de néctar de maracuyá
• 1 costilla de dos chuletas de lomo de cerdo (si tiene un buen carnicero, coma los huesos a la francesa)
• 1 manojo pequeño de tomillo fresco
• 1 manojo de romero fresco
• 1 manojo de perejil de hoja plana
• 1 cabeza de ajo
• 12 onzas de papas de piel roja (aproximadamente 2 papas grandes)
• 8 onzas de ejotes
• 1 limón
• 8 onzas de aceitunas verdes mixtas
• 3 onzas de chocolate agridulce
• 1 barra de mantequilla sin sal
• 2 huevos grandes
• 1 pinta de helado de fresa
• ½ pinta de frambuesas congeladas

La lista de la despensa

• aceite de oliva
• sal kosher
• granos de pimienta negra enteros
• harina para todo uso
• azúcar granulada
• bicarbonato de sodio
• polvo de cacao
• extracto de vainilla

Consejos

• Mantenlo simple: Recuerde: cuanto más complejo sea el menú, más espacio habrá para los errores. El centro de su menú puede ser algo tan simple como un corte especial de carne, bien sazonado con una generosa cantidad de sal gruesa, pimienta negra recién molida y aceite de oliva. Agregue uno o dos sabores que agradan a la multitud, como romero, ajo y tomillo, y el plato será un ganador seguro. Para facilitarle la vida, puede asar algunas verduras en la misma sartén.
• Cocine la comida por etapas: Es menos presión y es menos probable que se sienta atascado. El postre es fácil de preparar el día anterior. Saber que está listo para usar y que su asado se está marinando en el refrigerador lo hará sentir tranquilo y confiado.
• Comenzar temprano: Procura tener todo preparado o al menos en el horno antes de que llegue el invitado de la hora. Esto le dará la oportunidad de ducharse y arreglarse. Cuando abras la puerta, estarás completamente sereno y el olor del asado colgará agradablemente en el aire, y no sobre ti.