Realmente no me gusta el salmón. Como cocinera profesional, me hace gracia declarar que no me gusta la cocina (prometo que solo tengo unas pocas), pero no importa cuántas veces lo pruebe en un restaurante o cocine salmón yo mismo, el pescado es difícil de vender para mí.

Quiero desesperadamente que me guste el salmón: es versátil, está cargado de ácidos grasos omega 3 saludables y una buena manera de cambiar el programa de pollo, filete y pasta que parece haberse arraigado en mi casa. Ahora, finalmente he descubierto cómo cocinar salmón para que comerlo no se sienta como una tarea. Es un proceso de dos pasos que cualquiera puede emplear para los amantes del salmón. y enemigos en su hogar.

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Primero, compre congelados, no frescos. Prefiero comprar filetes de salmón congelados en porciones. Debido a que se congelan rápida y eficientemente (en el barco desde el que se capturan), estos trozos de pescado tienen pocas posibilidades de estropearse. Cuanto más tiempo ha estado un pescado sin congelar, más fuerte comienza a oler y sabor. Congelar lo antes posible asegura que el pescado tenga un sabor tan fresco (es decir, menos a pescado) como puede ser. Cuando llega el momento, saco todos los filetes de salmón que quiero del congelador y los pongo en el refrigerador para descongelarlos; por lo general, durante la noche es suficiente.

En segundo lugar, deje de fingir que va a adquirir el gusto por el salmón desnudo. Me gustaría poder disfrutar de los distintos sabores de Cohos y Kings, Sockeyes y Ketas, pero realmente solo necesito un poco de ayuda. Introduzca salsa. Específicamente, una mezcla de hierbas, ajo y vinagre que funciona maravillosamente en un pescado chamuscado, asado o al vapor, pero también como aderezo para ensaladas, una mezcla de verduras asadas o un aderezo para pan crujiente. A continuación, le indicamos cómo hacer salmón asado con salsa de ajo y hierbas.

1. Precaliente el horno a 500 ° F.
2. Cubra una bandeja para hornear con borde con papel de aluminio y rocíe con aceite de oliva .
3. Añade el filetes de salmón y voltear para cubrir en el aceite; Temporada con sal y pimienta .
4. Ase hasta que el salmón esté opaco por fuera y translúcido por dentro, aproximadamente 5 minutos. Pero no se asuste si le gusta el salmón bien cocido: siga asando durante otros 3 a 5 minutos hasta que esté completamente opaco. Esto significará un trozo de pescado ligeramente más seco, pero la salsa se encargará de eso.

Mientras se asa el salmón, prepare la salsa Herby-Garlic.

1. Pique 2 puñados pequeños de uno de los siguientes (o una combinación): perejil de hoja plana, cebollino, albahaca y / o como , cualquier cosa tierna y frondosa. Coloque las hierbas picadas en un bol y agregue suficiente aceite de oliva así que lo ves empezar a acumularse alrededor de las hierbas.
2. Rallar un diente de ajo directamente en el tazón, use un microplano para rallarlo súper rápido y fácil, o picarlo finamente.
3. Agrega un par de salpicaduras de vinagre de vino tinto o blanco , una buena pizca de sal , y varias rutinas pimienta .
4. Revuelva bien y luego pruébelo. ¿Esta delicioso? Estas ahí. ¿Es amargo? Agregue sal. ¿Es salado? Agrega otro chorrito de vinagre. Haz esto hasta que quieras ponerlo en todo.

Cuando el salmón haya terminado de cocinarse, transfiera los filetes a los platos junto con una buena pila de lechugas tiernas . Vierta la salsa Herby Garlic sobre el salmón. y las verduras y exprime un poco limón por encima. Y ese es un plato de salmón que incluso a un enemigo le encantaría. ¿Necesitas más salmón para los escépticos? Echa un vistazo a esta ingeniosa sartén de salmón con repollo asado y vinagreta de aceitunas.

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