Si su plan para leer la receta a medida que avanzaba era, bueno, a medias, aquí hay algunos consejos útiles de los expertos.

'Mi bandeja para hornear tiene un residuo pegajoso de aceite de oliva, incluso después de pasar por el lavavajillas'. - Carrie, por correo electrónico

LA SOLUCIÓN : Coloque la bandeja para hornear en el fregadero, vierta agua hirviendo sobre ella y mezcle unas gotas de líquido para lavar platos Dawn, aconseja Julie Edelman, autora de The Ultimate Accidental Housewife. Deje reposar durante 15 minutos. Luego, vacíe casi toda el agua y frote el residuo con el lado abrasivo de una esponja. En el futuro, espolvoree una capa de bicarbonato de sodio en la bandeja justo después de que haya terminado de usarla, mientras aún está caliente. El bicarbonato de sodio absorberá la suciedad aceitosa y podrá limpiarla fácilmente antes de poner la hoja en el lavavajillas.

'¡UPS! Puse bicarbonato de sodio en la masa de mi pastel en lugar de polvo de hornear '. - Julia, por correo electrónico

LA SOLUCIÓN: Agregue polvo de hornear (la mitad de la cantidad que requería la receta) a la masa y luego continúe con el horneado, recomienda Ray Brown, vicepresidente de investigación y desarrollo doméstico global de Church & Dwight Co., el fabricante de bicarbonato de sodio Arm & Hammer. . Hay dos resultados posibles: el polvo de hornear puede proporcionar al pastel la cantidad correcta de volumen, lo que da como resultado un tratamiento de apariencia perfectamente normal, o podría hacer que la masa se eleve demasiado y se desborde del molde. (Como medida preventiva, coloque una bandeja para hornear galletas debajo del molde para pasteles). ¿Sin polvo de hornear? Hornea el pastel de todos modos. Probablemente terminará con un postre denso y plano. Pero hay una manera de salvar este resultado no tan presentable: use el pastel como base para helados decadentes. La cocina de prueba Real Simple sugiere cortar el pastel en cubos de 1 pulgada, saltear en mantequilla hasta que esté crujiente y cubrir con helado y dulce de azúcar caliente.

'Olvidé preparar mi sartén con spray antiadherente. ¡Ahora no puedo sacar el pastel sin arruinarlo! ' - Allison, vía Facebook

LA SOLUCIÓN: Es menos probable que un pastel frío se deshaga. Deje que el pastel se enfríe durante una hora, luego coloque todo en el congelador durante seis horas, aconseja Thomas Vaccaro, decano de panadería y pastelería del Culinary Institute of America, en Hyde Park, Nueva York. Una vez que esté congelado, pasa un cuchillo de mantequilla alrededor del borde hasta que veas que el pastel se desprende de los lados del molde. Da la vuelta a la sartén y mantenla en un ángulo de 45 grados sobre una tabla de cortar. Toque un borde para sacar todo el pastel. ¿Sin suerte? Inserta tenedores entre el molde y los lados del pastel; empuje los tenedores por debajo para aflojar la parte inferior hasta que el pastel se desprenda. Cubre el bizcocho con film transparente y descongela a temperatura ambiente durante dos horas.