Ya sea que esté buscando decorar cupcakes, vestir un pastel, decorar galletas o agregar un poco de dinamismo a los brownies, estos sencillos trucos le darán un acabado de calidad de panadería. Dependiendo de la guarnición que esté creando, siéntase libre de usar barras de panadería, barras artesanales o incluso chispas de chocolate o chocolate picado. Y cualquier tipo de chocolate servirá, ya sea negro, con leche o blanco. Si la guarnición requiere chocolate derretido, siéntase libre de derretirlo a baño maría o en el microondas (solo asegúrese de revolver cada 15 segundos para asegurarse de que no se queme). De lo contrario, ¡feliz decoración y recuerda, lento y constante gana la carrera!

1. Rallar cualquier barra de chocolate en los agujeros redondos medianos de un rallador de caja para crear pequeños rizos. Esta técnica es ideal para cubrir rápida y elegantemente los lados de cualquier pastel.

¿Cómo se ve la pintura de tiza?

2. Rizo chocolate arrastrando un pelador de verduras a lo largo de una barra de chocolate ligeramente ablandada (en el microondas primero en el microondas durante 10 segundos para que esté suave, pero no haya comenzado a derretirse). Para una forma más grande y completa, cocine en el microondas 3 onzas de chocolate con 1 cucharada de Crisco hasta que se derrita. Mezcle hasta que esté combinado, luego vierta en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Extienda el chocolate en una capa fina como el papel con un cuchillo o una espátula, y congele hasta que se endurezca (aproximadamente 3 minutos). Finalmente, sostenga una espátula de metal en un ángulo de 45 grados y empújela directamente a través del chocolate con una presión suave y constante, creando rizos grandes.

3. Escribir Feliz cumpleaños en cualquier pastel llenando un cono de papel pergamino con chocolate derretido. Aunque puede encontrar una receta en la que debe llenar una bolsa de plástico con cierre y cortar la esquina, encontramos que el papel encerado es más fácil de trabajar porque es un poco más rígido y crea una línea más estable. Formar el cono es un proyecto de origami rápido; puedes encontrar instrucciones detalladas aquí . Una manga pastelera con una punta muy fina también servirá. Un consejo más: primero traza tus letras sobre el pastel helado usando un palillo. Si te equivocas, siempre puedes borrar la letra con un poco de glaseado fresco.

4. Dibujar corazones o estrellas de chocolate (¡o lo que su corazón desee!) utilizando el método de cono de papel descrito en la técnica anterior. Para formas transportables, coloque la tubería en la parte posterior de una bandeja para hornear cubierta con papel pergamino. Congele las formas hasta que sean sólidas y se peguen en posición vertical cupcakes para los adornos más lindos que puedas imaginar.

5. Molde chocolate derretido cepillándolo sobre materiales texturizados y flexibles como plástico de burbujas (asegúrese de lavar primero) u hojas de menta. Si no desea que la forma quede plana, colóquela sobre un rodillo. Congele hasta que se endurezca y luego retire con cuidado el material (o, si desea el sabor a menta, siéntase libre de mantener el chocolate en la hoja). El chocolate adquirirá una textura detallada.

6. Para glasear chocolate sobre pasteles, magdalenas o galletas para aderezarlos rápidamente. Asegúrate de que el chocolate esté a temperatura ambiente; debe fluir de una cuchara al recipiente dejando una línea visible en la superficie antes de alisar. Coloque lo que esté glaseando en una rejilla de alambre. Si desea una cobertura completa para un pastel, transfiera el glaseado a una taza medidora y viértalo en el centro del pastel, y se extenderá. Alternativamente, sumerja las púas de un tenedor en el glaseado y gírelo rápidamente hacia adelante y hacia atrás para crear líneas ordenadas (ideal para galletas).