Ya sea que te consideres un fanático de las verduras o las encuentres repulsivas en privado, lo más probable es que no estés comiendo suficientes productos frescos de cualquier manera. El estadounidense promedio consume solo 2.7 porciones de frutas y verduras frescas por día, que es aproximadamente la mitad de la cantidad recomendada por la Pautas dietéticas de EE. UU. —2 ½ porciones de vegetales y 2 porciones de frutas. (Por cierto, nuevo investigar publicado en la revista Circulación descubrió que comer cinco porciones al día de frutas y verduras puede ayudarlo a vivir una vida más larga y saludable).

¿Las buenas noticias? Si te estás quedando corto, hay infinitas maneras fáciles de incluir más productos en tu dieta (sí, incluso si eres alguien que odia el sabor de las verduras). Si bien estamos seguros de que ha escuchado el estándar ' malteada verde rec antes, algunas de estas sabrosas opciones de Audrey Sweetwood, chef de investigación y desarrollo de Recién , podría ser más atractivo (y efectivo), especialmente si no eres un gran fanático de las frutas congeladas. 'Cuando se ejecutan cuidadosamente, las verduras en estos platos se mezclarán perfectamente y será difícil notar que están allí', dice. 'La clave es elegir las verduras correctas, combinarlas con el método de cocción adecuado y encontrar la receta adecuada para resaltarlas marcará la diferencia en su visión de las verduras'.

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albóndigas

Puede mezclar fácilmente verduras en sus albóndigas para agregar un toque de sabor y nutrientes: simplemente pique finamente champiñones, verduras, zanahorias y cebollas y mézclelos en su base de albóndigas. Las verduras como la coliflor o la calabaza moscada también se pueden cocinar y luego hacer puré antes de incorporarlas. Otro golpe: verduras de hojas verdes como la espinaca y la col rizada, que agregarán un color verde vibrante a las albóndigas y combinarán perfectamente con su perfil de sabor.

Macarrones con queso

Un truco simple para empacar plantas en macarrones con queso es mezclar puré de calabaza con la salsa de queso. La calabaza agrega una cremosidad adicional y un sabor delicioso y aumenta el perfil de nutrientes de una base de queso al 100 por ciento: la calabaza moscada proporciona un impulso de betacaroteno, vitamina C, magnesio y fibra. Para duplicar las verduras, también puedes probar un macarrón con coliflor y queso y cambiar la pasta por coliflor como base, dice Sweetwood. Hay muchos tipos de pasta con infusión de vegetales en el mercado ahora, y los macarrones con queso son el plato de introducción perfecto para incorporarlos a su dieta.

Puré de patatas

En lugar de usar papas solas, opta por una mezcla de papas y puré de coliflor; (en serio) ni siquiera notarás la diferencia. También puede ser creativo e intentar mezclar diferentes verduras, como coliflor con calabaza, batatas o brócoli.

Salsa marinara

Piense más allá de los tomates tradicionales y opte por una suculenta versión reforzada con vegetales. Puede mezclar todo, desde calabacín y calabaza moscada hasta col rizada y zanahorias (en realidad, cualquier puré de verduras servirá) para agregar más profundidad y nutrientes a su salsa.

Intercambios de almidón

En lugar de comer una porción entera de pasta normal, haga una mezcla de mitad de pasta y mitad de calabacín, fideos de calabaza moscada o calabaza espagueti. Lo mismo ocurre con los buñuelos, como los buñuelos de calabaza aquí. También puedes intentar mezclar arroz normal con arroz de coliflor para un intercambio 50/50, dice Sweetwood. Y si tiene poco tiempo, muchas tiendas de comestibles venden verduras en espiral o en arroz en la sección de productos frescos o congelados. También hay excelentes opciones en el mercado ahora, como la pasta a base de lentejas y garbanzos.

Patatas fritas y salsa

Existen entonces muchas formas creativas de aumentar el volumen de sus salsas fritas favoritas con verduras. El baba ghanoush (una sabrosa salsa de berenjena), el hummus de pimiento rojo asado y la salsa de alcachofas y espinacas a base de yogur al estilo griego son excelentes acompañamientos para la salud de sus papas fritas o galletas saladas ( o el Aquí se muestran huevos y calabaza con miso ). Todo lo anterior se puede hacer en casa o comprar fácilmente en una variedad de tiendas de comestibles.

panecillos y panes

Las zanahorias ralladas, el calabacín, la calabaza amarilla e incluso la remolacha son vegetales deliciosos y vibrantes que se pueden rallar y doblar en cualquier muffin o masa para pan. Brindan un poco de sabor salado y también aportan nutrientes a tu desayuno, dice Sweetwood. Hay muchas combinaciones de frutas y verduras que son deliciosas juntas (piense: pan de calabacín, frambuesa y limón).

Lasaña

Los fideos vegetarianos han sido la última moda, pero ¿qué pasa con las láminas de pasta vegetariana? La calabaza moscada, el calabacín y la berenjena se pueden cortar en rodajas finas para imitar lasaña láminas de pasta, recomienda Sweetwood. Y si no puede renunciar a la pasta por completo, lo conseguimos, simplemente agregue estas hojas de vegetales a su lasaña, junto con las capas de salsa y queso.

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