Lista de Verificación

• Cuando comienza la temporada

  Retire las cenizas. Si quedan restos de la temporada pasada, deséchelos en un recipiente no combustible.
• Limpia la rejilla. Antes de tener su primera parrillada, encienda un fuego y caliente la parrilla durante unos 30 minutos. Luego, raspe con un cepillo para parrilla de alambre rígido de mango largo para eliminar los restos de comida. Si no tiene un cepillo para parrilla, use una bola de papel de aluminio arrugado sostenida con pinzas de mango largo.
• Lava la parrilla. Lave el exterior de la tapa y la cámara de combustión con agua tibia y jabón; use una almohadilla de jabón de lana de acero para las manchas interiores rebeldes. Enjuague y seque.
• Carbón de leña. Comience bien la temporada con una gran cantidad de carbón vegetal (la cantidad variará según la frecuencia con la que cocine la parrilla).

• Cada vez que cocinas a la parrilla

  Verifique el suministro de carbón. Tome nota de su inventario de carbón para que pueda reabastecerlo, si es necesario, antes de la próxima barbacoa.
• Limpia la rejilla. Precalienta la parrilla. Cuando esté caliente, cepille la rejilla con un cepillo para parrilla de alambre rígido de mango largo. Si no tiene un cepillo para parrilla, use una bola de papel de aluminio arrugado sostenida con pinzas de mango largo. Repita cuando haya terminado de cocinar.
• Engrase la rejilla. Evite que los alimentos se peguen a la parrilla: doble una toalla de papel en una almohadilla pequeña, sumérjala en un recipiente con aceite vegetal o de oliva y, con unas pinzas de mango largo, frótela sobre las barras de la parrilla. Haga esto con cuidado para evitar que el aceite gotee sobre las brasas. También puede engrasar la parrilla con un poco de tocino o grasa de bistec. Repita cuando haya terminado de cocinar; el aceite ayuda a prevenir la oxidación. Un poco de grasa residual es bueno, ayuda a que los alimentos asados ​​tengan un sabor ahumado.

• Cuando termina la temporada

  Retirar las cenizas. Asegúrese de que todas las cenizas estén frías, luego deséchelas en un recipiente no combustible.
• Cubre la parrilla. No lave la parrilla ni la parrilla hasta el comienzo de la próxima temporada. Dejar la grasa hasta la primavera ayudará a evitar que el metal se oxide.