La berenjena es una de esas verduras que muchos cocineros pueden encontrar desalentadoras: parece que hay muchas reglas (y muchos pasos) involucrados en la cocción de la berenjena para hacerla deliciosa y evitar un lío amargo y viscoso. Pero aprender a cocinar bien las berenjenas no es exactamente una misión imposible. Pruebe algunas de estas técnicas de cocina para ayudarlo a hacer que la humilde berenjena sea mucho más sorprendente, sin importar en qué recetas de berenjena la incluya.

Cómo cocinar berenjenas, tres formas.

Artículos relacionados

1 Cómo cocinar berenjenas en el horno.

Una de las recetas de berenjenas al horno más populares es la berenjena a la parmesana, con sus capas de mozzarella y marinara mezcladas con la berenjena. Pero la berenjena también se puede hornear en una versión más saludable de papas fritas, asar y mezclar con pasta, o asar y hacer puré para hacer una salsa sabrosa. Para cocinar berenjenas en el horno, precaliente el horno a 475 ° F, mezcle, cepille o rocíe la berenjena cortada con aceite de oliva y colóquela en una sola capa sobre una bandeja para hornear. Ase hasta que la berenjena esté tierna, de 18 a 20 minutos.

Si desea asar la berenjena, prepare la berenjena según sea necesario para su receta, ya sea cortándola en rodajas, cortándola en cubitos o perforando una berenjena sin cortar con un tenedor, y caliente la parrilla a fuego alto. Coloque la rejilla del horno a seis pulgadas debajo del asador (más si la berenjena se acerca al asador) y cocine hasta que estén tiernas, de 15 a 20 minutos.

Cómo limpiar bisutería en casa

2 Cómo cocinar berenjenas a la parrilla.

La textura carnosa de la berenjena la hace natural para cocinar en la parrilla, ya sea que la cocine al aire libre o en una sartén para parrilla en el interior, y la parrilla le da a la berenjena un gran sabor ahumado. Para las berenjenas a la parrilla, las rondas son más comunes, aunque también puede incluir cubos de berenjena en brochetas o mezcladas con otras verduras y asadas a la parrilla en papel de aluminio o en una bolsa reutilizable apta para parrilla. Independientemente de cómo la corte, cepille o rocíe la berenjena con aceite de oliva antes de agregarla a la parrilla. A continuación, simplemente cocine la berenjena hasta que se ablande y se dore, unos cinco minutos por lado.

3 Cómo cocinar berenjenas en una sartén.

La berenjena salteada es una excelente adición al curry y los sofritos, donde puede reemplazar la carne. La berenjena se puede cortar en cubos o en rodajas, según su preferencia. Para cocinar berenjenas en una sartén en la estufa, simplemente caliente el aceite de oliva en una sartén a fuego medio o medio-alto. Una vez que el aceite esté caliente, agregue la berenjena y cocine hasta que la berenjena esté tierna, alrededor de cinco a siete minutos. Si desea que su berenjena tenga un acabado ligeramente dorado, déjela cocinar sin revolver durante unos minutos; Una vez que los cubos o rodajas de berenjena estén ligeramente dorados, revuelva ocasionalmente hasta que estén tiernos. Agregue más aceite de oliva según sea necesario si la berenjena se pega o se dora con demasiada facilidad.

Para mejorar su berenjena cocida en la sartén, pruebe recetas como masala de berenjena y tomate o una berenjena y tofu salteados.

regalos para un hombre de 35 años

Trucos ingeniosos para cocinar berenjenas

Artículos relacionados

1 Sal solo si quieres

Es tradicional salar las berenjenas antes de cocinarlas, una técnica que comenzó hace mucho tiempo para reducir el amargor y ayudar a extraer la humedad. Pero las berenjenas de hoy (especialmente si elige las más pequeñas) no son tan amargas, por lo que solo es realmente necesario para freírlas y otras técnicas de cocción donde el contenido de humedad realmente importa. Si desea salar la berenjena antes de cocinarla, córtela en rodajas o en dados según sea necesario para su receta, luego coloque las piezas sobre una toalla de papel, sal generosamente, cubra con más toallas de papel (y tal vez una sartén pesada para pesarlo), y déjelo reposar durante 45 minutos. Deberá enjuagar la berenjena para eliminar el exceso de sal y líquido amargo.

2 No escatimes en aceite

La berenjena actúa como una esponja cuando se cocina, por lo que absorberá mucho líquido de cocción. Siga las medidas de líquido de la receta con precisión para asegurarse de obtener la textura correcta.

3 Mezcla tus técnicas de cocina

La berenjena frita o al horno es deliciosa, pero no es la única forma de cocinarla. Pruébelo salteado, sofrito o a la parrilla.

4 Quédate con berenjenas más pequeñas

Las berenjenas grandes tienden a tener una piel más dura, que puede necesitar ser pelada, y un sabor más amargo que las berenjenas más pequeñas.

RELACIONADOS: He aquí por qué debería probar las berenjenas chinas o japonesas

5 Aprovecha su versatilidad

La berenjena puede darle la misma textura que la carne para sus recetas de los lunes sin carne y tiene un sabor suave que puede adquirir fácilmente cualquier sabor que usted le aporte al plato, ya sea que esté planeando un plato con sabores mediterráneos o un abundante curry indio. Adelante, marina la berenjena en su combinación de sabores favorita para ver qué puede hacer esta verdura.

¿Cómo limpio un cabezal de ducha?