Comprar huevos puede parecer una tarea sencilla, pero la gran variedad de opciones puede hacer que recoger una docena de huevos se sienta desalentador. Desde el tamaño hasta el color, el grado e incluso el empaque, elegir qué tipo de huevos desea en su refrigerador cada semana puede sentirse como un proyecto más que solo un artículo para marcar en su lista de compras. Para evitar el pánico en el pasillo del refrigerador, lea todas las preguntas que debe hacerse al comprar huevos en el supermercado, o en el mercado de agricultores, para asegurarse de encontrar los huevos que mejor se adapten a sus necesidades.

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¿Cuál es la diferencia entre huevos sin jaula, criados en libertad y criados en pastos?

Piense en la diferencia entre estos tres como el equivalente humano de vivir en un apartamento tipo estudio o en una finca en expansión. Los huevos de las gallinas libres de jaulas son puestos por aves que no están constreñidas a las jaulas, aunque aún pueden mantenerse en condiciones de hacinamiento en el interior y nunca salir. La gallina de corral es un paso adelante, lo que significa que las gallinas tienen acceso al aire libre, aunque el USDA no especifica cuánto tiempo o espacio necesita una gallina al aire libre para que sus huevos se consideren 'de corral'. La cría de pasto es la más lujosa de todas, con gallinas libres para vagar por campo abierto, lo que a menudo da como resultado una gallina más saludable con una dieta más rica en nutrientes (hierba e insectos, mmm). Los huevos de gallinas con más espacio suelen ser más caros, ya que, ya sabes, los costos inmobiliarios, pero obtienes lo que pagas: la calidad suele ser más sabrosa y las yemas puede ser más alto en vitaminas y tienen un tono amarillo más brillante.

¿Qué son los huevos orgánicos y 'humanos certificados'?

'Certificado como humano' significa que el entorno y el tratamiento de las gallinas están diseñados para fomentar los comportamientos naturales de las gallinas', explica George Weaver IV, criador de huevos de cuarta generación y cofundador de Huevos criados en pastos de Utopihen Farms . 'Nuestros pollos disfrutan de la vida en pequeños rebaños familiares y deambulan libremente durante el día: pastan en pastos cubiertos de hierba, picotean plantas, gusanos e insectos, y viven como deben hacerlo las gallinas. Weaver IV explica que el tiempo que se pasa en los campos, con mucho sol y espacio, genera menos estrés para las gallinas.

Si bien el USDA no tiene estándares específicos para huevos 'humanitarios certificados' (ese es actualmente un término de mercadeo), hay son requisitos para que los huevos se consideren orgánicos. Los huevos orgánicos deben ser de gallinas que no estén en jaulas y que no consuman alimentos procesados ​​con fertilizantes o pesticidas.

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¿Cuál es la diferencia entre los huevos marrones y los huevos blancos?

El color de la cáscara del huevo depende de la raza de la gallina que pone el huevo, no de la dieta, el medio ambiente u otros factores. Tanto los huevos blancos como los marrones son naturales, al igual que otros tonos de escala de grises. No hay absolutamente ninguna diferencia en el sabor o la calidad de un huevo en función del color de la cáscara. Las gallinas blancas a menudo ponen huevos blancos, y las gallinas marrones y rojizas tienen más pigmento en la cáscara de los huevos.

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¿Qué son los huevos sin soja?

No vas a abrir un huevo y encontrar un cubo de tofu, pero es posible que las personas con alergia a la soya no puedan tolerar los huevos de los pollos que se alimentan principalmente de soya (una opción de alimentación económica para los criadores de huevos). Una dieta libre de soya es natural para las gallinas, y el etiquetado del paquete ayudará a las personas con intolerancia a la soya a evitar los huevos de gallinas ponedoras que consumen soya.

¿Importa el tamaño del huevo?

El tamaño del huevo puede depender de una variedad de razones, como la raza o la dieta del pollo, pero el factor más importante es la edad, ya que las gallinas más viejas ponen huevos más grandes. Si bien el tamaño del huevo no afecta la calidad, puede marcar la diferencia si está horneando o preparando una receta que usa muchos huevos, dice un portavoz de Granjas vitales de Austin . El interior de un huevo gigante normalmente pesa alrededor de 2,5 oz y un huevo pequeño pesa solo alrededor de 1,5 oz, por lo que la diferencia puede acumularse rápidamente en una receta. Los huevos en un solo cartón generalmente deben tener un tamaño similar, pero puede haber alguna variación. Los huevos se clasifican según el peso total de la caja, por lo que ocasionalmente verá huevos más pequeños junto con los más grandes, pero nunca deben ser todos pequeños.

¿Los huevos son lácteos?

Si te has estado preguntando en secreto si los huevos son lácteos, no estás solo. La respuesta afortunada, para los amantes de los huevos intolerantes a los lácteos, es que no, los huevos no son un producto lácteo. Sin embargo, son un subproducto animal, lo que los hace incompatibles con dietas veganas .

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¿Cuál es la mejor manera de almacenar huevos en casa?

La mayoría de los refrigeradores tienen un espacio para guardar huevos en la puerta, pero este no es el mejor lugar para guardarlos, según Vital Farms. Los huevos se almacenan mejor en la caja de cartón en la que se compraron, dentro del área principal del refrigerador, donde la temperatura es más constante. Esto es preferible a la puerta del refrigerador, que se abre y se cierra y puede fluctuar en los niveles de temperatura y humedad. Los huevos frescos suelen durar unas seis semanas en el frigorífico, pero pueden durar incluso más. Para probar si su huevo está podrido, agréguelo suavemente a un vaso alto de agua; si se hunde, está bien, pero si flota, tírelo.