Eche un vistazo a mi despensa, refrigerador y encimera en este momento y pensará que me estoy preparando para organizar una venta de pasteles en mi propia cocina. La Navidad está a la vuelta de la esquina y me gusta estresarme, ¿de acuerdo? El único problema: no hay aproximadamente ninguna razón por la que debería ahogarme en pastel de especias, galletas de azúcar y manzana crujiente . No asistiré ni organizaré una sola fiesta este año (después de todo, es una pandemia).

Cómo calentar una batata en el microondas sin secarla

No se equivoque: si pensó que eso me impediría hornear un bouche de noel y una pequeña montaña de muffins de arándanos, está equivocado. Es la mitad de la diversión de la temporada navideña. Y cuando se preparan y envasan correctamente, muchos postres se congelan increíblemente bien. (Hay pocas cosas tan satisfactorias como descongelar y devorar una rebanada de pastel de chocolate en el Día de San Valentín que se horneó en diciembre, por cierto). Y cuando las cenas y los eventos vuelvan a la acción, hornear y congelar postres le ahorrará horas de tiempo. en la cocina.

Recuerda que puedes congelar una sola rebanada de pastel o tarta; incluso un par de galletas o bolas de masa son dignos contendientes. *Todo* vale la pena salvarlo.

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masa para galletas

Para dejar caer las galletas, forme bolas y congélelas en una bolsa con cierre hermético apta para el congelador o similar. Para cortar y hornear galletas, simplemente congele los troncos bien envueltos en una envoltura de plástico. Si es un roll out, puedes congelar la masa. Todo se puede almacenar en el congelador hasta tres meses o en el refrigerador de tres a cuatro días. No olvide escribir claramente la fecha, el tipo de masa para galletas y las instrucciones para hornear en el exterior del paquete. Cuando esté listo para hornear, asegúrese de darse suficiente tiempo para descongelar la masa en el refrigerador (ya que dejar que los ingredientes sin hornear, como los huevos y la mantequilla, se asienten a temperatura ambiente es una buena idea). peligro para la seguridad alimentaria ).

Galletas Horneadas

Después de hornear, deje que sus galletas se enfríen por completo. Alinéelos en una sola capa en una bandeja para hornear forrada de pergamino para congelarlos. Una vez que estén completamente congelados, puede transferirlos a una bolsa de plástico apta para el congelador (recuerde sacar el aire) o un recipiente hermético y guardarlos hasta por tres meses. Sin embargo, si sus galletas están decoradas, es posible que deba envolverlas individualmente o separarlas con papel pergamino. Para descongelar las galletas, caliéntelas suavemente en el horno o déjelas descongelar en el refrigerador oa temperatura ambiente.

tortas y cupcakes

Enfríe su (s) pastel (es) a temperatura ambiente, luego envuélvalo bien en una sola capa de envoltura de plástico seguida de una capa de papel de aluminio. Congele en una bandeja para hornear o en un molde para pasteles hasta por cuatro meses (los pasteles helados durarán aproximadamente dos meses). Cuando esté listo para usar, transfiera el pastel al refrigerador. Después de dos horas, retire el pastel del envoltorio y continúe descongelando.

Pie

Las tartas de frutas horneadas, las tartas de crema pastelera (como las de calabaza) y la tarta de nueces se congelan bien. Después de enfriar, envuelva el pastel firmemente en una capa de envoltura de plástico seguida de papel de aluminio y guárdelo en el congelador hasta por cuatro meses. Descongele a temperatura ambiente durante aproximadamente una hora; si desea servirlo tibio, caliéntelo suavemente en un horno a 350 °F.

Pan de molde

Si no logra terminar su barra de pan dentro de los primeros tres días, envuélvala bien en una envoltura de plástico y colóquela en una bolsa con cierre hermético apta para el congelador. Conservar en el congelador hasta por tres meses. Para descongelar, mete el pan en el horno (o tostador, para una sola rebanada) para recalentarlo antes de servir. Evite refrigerar su pan ya que el ambiente de su refrigerador lo secará.

Tarta de queso

Envuélvalo bien en una envoltura de plástico y papel de aluminio y congélelo hasta por cuatro meses. Descongele en la nevera durante la noche.

Glaseado De Crema De Mantequilla

Coloque la crema de mantequilla en un recipiente hermético y guárdela en el refrigerador hasta por dos semanas o en el congelador hasta por seis meses. Cuando esté listo para usarlo, sáquelo del refrigerador o congelador y deje que vuelva a la temperatura ambiente. Luego, coloca la crema de mantequilla en la batidora y bátela de nuevo para que vuelva a tener la consistencia adecuada.

glaseado real

Cuando almacene glaseado real hecho con polvo de merengue, guárdelo en un recipiente hermético y manténgalo a temperatura ambiente hasta por dos semanas. Antes de usar, bata bien a baja velocidad con una batidora de pie o una batidora de mano. Las decoraciones de glaseado real endurecido se pueden almacenar en un recipiente no hermético cubierto (como una caja de pastel) durante años.