Lista de Verificación

• Ingredientes

  Harina para todo uso La harina que se pide con más frecuencia en las recetas.
• Levadura en polvo Este agente leudante hace que la masa se eleve cuando se hornea.
• Bicarbonato de sodio El bicarbonato de sodio se convierte en un agente leudante en recetas que contienen ingredientes ácidos (suero de leche, crema agria, yogur, etc.).
• Manteca La mantequilla sin sal es mejor para hornear, ya que tiene un sabor más dulce y le permite controlar la cantidad de sal en una receta. Pica la mantequilla antes de derretirla o mezclarla.
• Azúcar moreno, azúcar de repostería y azúcar granulada El azúcar de repostería es mejor para glaseados y cremas batidas. Pero tenga los tres tipos a mano.
• Extracto puro de vainilla El extracto puro es más caro que la vainilla de imitación, pero es mucho más potente.
• Huevos
• Leche Las recetas tradicionales asumen que el panadero usará leche entera, por lo que cambiarla por leches descremadas o al uno por ciento puede resultar en un producto muy diferente.
• Crema espesa La base para nata montada y muchas natillas y glaseados.
• Chocolate Barritas de chocolate semidulce y agridulce. También es bueno tener chips (o bocados) para las galletas.
• Nueces Mantenga las almendras, nueces, pistachos y nueces en el congelador para evitar que se pongan rancias.
• Especias Muchas recetas navideñas requieren nuez moscada, canela, jengibre y clavo. Guardar en un lugar fresco y seco.

• Engranaje

  Mezclador eléctrico Las batidoras de pie son excelentes para batir batidos, mezclar masa y batir crema (y también te permitirán preparar otros ingredientes), pero una batidora de mano es una buena alternativa.
• Sartenes Los moldes básicos incluyen moldes para pasteles y moldes para pasteles Bundt, moldes para pasteles, moldes para tartas, moldes para pan, moldes para muffins y moldes para cupcakes. Para evitar el pánico a la mitad de la compra de una sartén, opte por hacer solo productos horneados que requieran una sartén que ya tenga.
• Bandejas para hornear (incluidas bandejas con borde y bandejas para galletas) Debido a que las bandejas para galletas no tienen bordes en todos los lados, es más fácil quitar las galletas y se doran de manera más uniforme. Utilice papel de pergamino para asegurarse de que no se peguen. Las bandejas para hornear antiadherentes más oscuras tienden a oscurecer las galletas más rápidamente.
• Rejilla de refrigeración Transfiera los productos horneados de la sartén a una rejilla para enfriar (disponible en una variedad de tamaños) directamente del horno para que no se empapen de cocinar al vapor en su propio calor.
• Tazas y cucharas medidoras Los ingredientes líquidos y secos no deben medirse con las mismas herramientas. Use utensilios de medición para ingredientes secos que se puedan nivelar, para medidas exactas. Utilice herramientas de vidrio o plástico con pico vertedor para medir líquidos.
• Espátula de goma Debe ser lo suficientemente flexible como para que pueda usarlo no solo para revolver y raspar la masa en los moldes, sino también para sacar hasta el último trozo de masa de los tazones.
• Espátulas de metal Una espátula de metal de hoja delgada o estrecha crea bordes limpios mientras glasea un pastel. Una espátula de metal de hoja ancha funciona bien para quitar de forma segura las galletas de las bandejas para hornear.
• Brocha de pastelería Elija uno con cerdas naturales para cepillar huevo o glaseado en tartas y pasteles.
• Rodillo Los rodillos de amasar largos mantienen la presión uniforme sobre la masa mientras la extiendes.
• Cortador de galletas Es posible que desee invertir en una buena variedad.
• Papel pergamino Ya no es necesario engrasar sus moldes: simplemente cúbralos con papel pergamino para galletas y pasteles antiadherentes.
• Forros para cupcakes Para hacer magdalenas y magdalenas fácilmente extraíbles y transportables.
• Tazones para mezclar El acero inoxidable es más versátil que el plástico o el vidrio.