Cuando compra mariscos, desea tomar decisiones inteligentes, tanto para su familia como para el medio ambiente. Para que los peces se consideren sostenibles, deben capturarse o criarse de una manera que no dañe el medio ambiente y en la que los peces puedan prosperar en el futuro. Si no está seguro de qué tipos de mariscos cumplen con este criterio (y cuáles no), no está solo.

El impacto ambiental de los mariscos

Los 4,6 millones de barcos pesqueros del mundo utilizan muchos métodos de captura, algunos mejores para el medio ambiente, otros más dañinos. Sin embargo, la mayoría de los productos del mar provienen de la piscicultura, llamada acuicultura, y hay muchas formas de criar peces.

En la industria pesquera, la mayoría de las emisiones que calientan el planeta provienen del combustible. Un estudio encontró que el combustible de los barcos de pesca causa el 4 por ciento de las emisiones totales de gases de efecto invernadero de la producción mundial de alimentos. . Las emisiones de la acuicultura provienen de diferentes fuentes, incluida la producción de alimentos para peces, la aireación del agua, los desechos de los peces y el transporte. Aunque no está tan libre de emisiones como podría pensarse, el pescado de piscifactoría tiene una huella de carbono menor que el ganado (como las vacas o los cerdos).

El pescado salvaje fresco no siempre es mejor que el pescado de piscifactoría para el planeta.

El transporte de peces silvestres y de piscifactoría contribuye en gran medida al cambio climático. Ya sea que se envíe por camión, barco o avión, mover pescado quema combustible y genera emisiones de carbono. Pasar el pescado durante la noche en avión crea la mayor cantidad, una de las razones por las que el pescado silvestre fresco no siempre es mejor que el pescado de piscifactoría para el planeta. El salmón salvaje de Alaska procedente del río Yukón estimula el cambio climático mucho más que el bagre cultivado localmente o que las ostras regionales extraídas de los fondos marinos donde prácticamente crecen solas.

Para 2030, se prevé que la acuicultura proporcione casi dos tercios de la dieta mundial de productos del mar . Estados Unidos es el exportador de pescado más grande del mundo, lo que significa que gran parte de nuestro pescado de piscifactoría adicional se enviará a través de las fronteras. El potencial de emisiones crecerá con el tiempo, tal como lo hará en tantos otros sectores de nuestra economía alimentaria.

Compras de productos del mar sostenibles

El mayor obstáculo para comer pescados y mariscos sostenibles, es decir, comer pescado de una manera que mantenga las poblaciones silvestres y preserve el medio ambiente, es el conocimiento. Comprender qué peces son sostenibles no es fácil. Observación de mariscos del Acuario de la Bahía de Monterey ofrece una extensa guía en línea con más de 2000 recomendaciones para la mayoría de los productos del mar que puede comprar en los EE. UU. También hay una herramienta interactiva que le permite explorar la huella climática de varios mariscos , por lo que es más fácil comer como un climatario.

Explorar la guía ofrece algunas estadísticas sorprendentes. Por ejemplo, no todas las ostras son perfectamente sostenibles, algunos camarones de piscifactoría deben evitarse y el atún rojo salvaje se ha pescado hasta un 3 por ciento de sus poblaciones originales.

Según Seafood Watch, una forma de preservar el medio ambiente es comprar en el pasillo de alimentos congelados. Los pescados y mariscos congelados, sobre todo los pescados y mariscos ultracongelados, tienen el potencial de ser tan sabrosos como los frescos, y la huella de carbono puede ser menor porque no es necesario enviarlos tan rápido, lo que significa que se pueden utilizar métodos de envío de menor impacto. usado. 'Es una excelente manera de controlar su huella de carbono y una excelente manera de controlar la calidad del pescado', dice Ryan Bigelow, gerente senior de programas de Seafood Watch.

Si bien las guías de Seafood Watch se centran más en la sostenibilidad de los entornos locales y las poblaciones de peces, estas son claves para el cambio climático. Si arrastramos redes lastradas por el fondo del océano, destruyendo los arrecifes y las especies que habitan en el fondo, y si pescamos especies hasta la extinción comercial, entonces habremos desequilibrado aún más a nuestro planeta. Este es el tipo de cosas que pueden ser desestabilizadoras para el clima. Frente a una industria pesquera cambiante, es bueno tener un recurso tan confiable en el que confiar.