Me sorprendió ver tantas cafeterías en la ciudad de Nueva York que al mismo tiempo comenzaban a ofrecer una nueva versión de la leche sin lácteos que solía beber cuando era bebé: leche de avena. ¡Y luego me sorprendió aún más cuando visité un café fuera de lo común en el norte del estado de Nueva York para ver leche de avena en su menú! Es fácil ver por qué se está extendiendo como la pólvora en las cafeterías de todo Estados Unidos: es cremoso y delicioso (lo cual es una buena noticia no solo para aquellos que desean una nueva opción de leche, sino también para aquellos que buscan alternativas sin lácteos a la leche de vaca. ; s leche o alérgicos a los frutos secos.)

Pero, ¿por qué hace tanto calor en este momento? Sorprendentemente, no es solo porque es una nueva alternativa láctea. Como aprendí durante una visita reciente a Birch Coffee en Nueva York, John Hrabe, entrenador de espresso y educador de café, mencionó que la leche de avena es más sostenible que la leche de almendras (que requiere mucha agua para producir y se produce principalmente en California). , que es propenso a las sequías). Por lo tanto, no solo es más confiable de producir que la leche de almendras, sino que también se cuece mejor al hacer un café con leche.

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Me encanta agregar leche de avena a mi café. Siempre lo pido en mis lattes porque es tan espeso y cremoso como la leche entera. Creo que algunas leches de nueces y arroz pueden ser demasiado diluidas o la leche de coco también, bueno, de coco. ¡Oh, también, la leche de avena es increíblemente barata de hacer en casa! Todo lo que necesitas es una licuadora y una colador de malla fina . A continuación, le indicamos cómo hacerlo:

Cómo hacer leche de avena:

En una licuadora, agregue 3 tazas de agua, 1 taza de copos de avena y una pizca de sal marina . Cubra con una tapa y mezcle hasta que esté bien incorporado, aproximadamente 30 segundos. Con un colador de malla fina colocado sobre un tazón grande, vierta lentamente la leche de avena en el colador. Reserve la avena para otro uso (aquí hay 10 ideas de recetas) y pase la leche de avena por el colador una vez más en un recipiente con tapa. Si prefiere una leche más diluida, agregue más agua. Mantener en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 5 días. La separación es natural, solo agítala bien.

Para endulzar, revuelva 1 cucharadita de jarabe de arce puro y 1/4 de cucharadita de extracto puro de vainilla .

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Disfrute de la leche de avena como lo haría con cualquier otra leche alternativa o leche de vaca: en su café o té, cereales para el desayuno, batidos, papillas y productos horneados. La leche de avena azucarada también es una delicia.