Una pizza en bandeja perfecta para una reunión o una cena rápida y fácil.

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Prueba de resumen de receta

Toda fiesta necesita pizza. Este pan plano de corteza delgada, en capas con una base contundente, col rizada crujiente y queso mozzarella derretido, está vestido para impresionar. El uso de masa de pizza fresca comprada en la tienda reduce significativamente el tiempo de preparación. Debido a que la masa se estira directamente sobre una bandeja para hornear engrasada, no hay desorden que limpiar. Y no verás salsa roja o ricotta aquí; en cambio, la base se prepara revolviendo la crema agria y la mostaza integral para obtener un toque de sabor y textura. (O, para puntos extra de lujo, opte por crème fraiche en lugar de crema agria). Se presionan ligeramente trozos grandes y llamativos de col rizada lacinato sobre la masa cubierta de queso, y el toque final es unas gotas de limón para equilibrar la riqueza. . Córtalo en cuadrados pequeños para un aperitivo del tamaño de un bocado, o como desees para una comida satisfactoria.

Ingredientes

• 1 manojo pequeño de col rizada lacinato, sin tallo y desgarrado en pedazos (2 tazas empacadas)
• ¼ de cucharadita de sal kosher
• ¼ de cucharadita de pimienta negra recién molida
• 3 cucharadas de aceite de oliva, dividido
• 1 taza de crema agria
• 3 cucharadas de mostaza integral
• 1 libra de masa de pizza comprada en la tienda, a temperatura ambiente
• 6 onzas de queso mozzarella parcialmente descremado con bajo contenido de humedad, finamente rallado (1½ tazas)
• 1 limón, en cuartos

Direcciones

• Paso 1

  Precaliente el horno a 450°F con la rejilla en la posición más baja. Mezcle la col rizada, la sal, la pimienta y 2 cucharadas de aceite en un tazón grande. Combine la crema agria y la mostaza en un recipiente aparte, revolviendo hasta que quede suave.

• Paso 2

  Cepille una bandeja para hornear grande con borde con 1 cucharada de aceite restante. Coloque la masa sobre una superficie de trabajo y aplánela con la palma de la mano. Coloque la masa en una bandeja para hornear; estira con las yemas de los dedos hasta que llegue a todas las esquinas de la bandeja para hornear (o forma un óvalo grande).

• Paso 3

  Extienda la mezcla de crema agria sobre la masa, llegando hasta los bordes. Espolvorea uniformemente con queso. Cubra con col rizada, presionando suavemente en la masa.

• Etapa 4

  Hornee hasta que la corteza esté dorada alrededor de los bordes y la col rizada se dore en algunos puntos, aproximadamente 20 minutos. Exprima las rodajas de limón sobre el pan plano al gusto. Cortar el pan plano en 24 piezas. Servir tibio o a temperatura ambiente.