• 5valores de estrellas: 1
• 4valores de estrellas: 0
• 3valores de estrellas: 0
• 2valores de estrellas: 0
• 1valores de estrellas: 0

• Leer reseñas
• Agregar una opinión

• 1 calificación

Esta receta fácil de costillas ofrece un sabor exagerado.

Galería

Prueba de resumen de receta

Las costillas caseras a menudo son más trabajo de lo que valen. No es así con esta receta simplificada, que produce una carne súper tierna cubierta con una salsa agridulce. La clave es primero hornear lentamente las costillas en paquetes de aluminio y luego refrigerarlas para que se mantengan juntas en la parrilla. Estos se pueden preparar hasta con un día de anticipación, perfectos para garantizar una barbacoa de fin de semana verdaderamente relajante o una fiesta navideña. Antes de servir, simplemente unta las costillas con una rica salsa y caliéntalas a la parrilla. Consejo de compras: busque melaza de granada en el pasillo de especialidades de su supermercado, en los mercados mediterráneos o en línea. Vale la pena buscarlo por sus notas florales y ácidas. Pero, si no puede encontrarlo, sustituya 2 cucharadas de miel y 2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana.

Ingredientes

• 4 losas de costillitas de cerdo (8 a 9 lb en total)
• 2 ½ cucharadas más 2 cucharaditas. sal kosher, dividida
• 2 ½ cucharaditas de pimienta negra recién molida, cantidad dividida
• 2 tazas de puré de tomate
• ¼ taza de melaza de granada
• ¼ taza de miel
• ¼ taza de vinagre de sidra de manzana
• 2 cucharadas de pasta de tomate
• 2 cucharadas de mostaza Dijon
• 1 cucharadita de pimentón ahumado
• ¼ de cucharadita de cayena
• Aceite de canola, para parrillas

Direcciones

• Paso 1

  Precaliente el horno a 350°F con rejillas en los tercios superior e inferior. Coloque cada losa de costillas en una hoja grande separada de papel de aluminio resistente (si no tiene papel de aluminio resistente, duplique el papel de aluminio normal). Sazone las costillas por ambos lados con 2½ cucharadas de sal y 2 cucharaditas de pimienta. Dobla cada hoja de papel de aluminio alrededor de cada losa, doblando el papel de aluminio a los lados y en la parte superior para sellar por completo. Coloque 2 paquetes de costillas cada uno en 2 bandejas para hornear. Hornee hasta que las costillas estén tiernas, aproximadamente 2 horas.

  cómo extender la masa de pastel

• Paso 2

  Retira las costillas del horno y con mucho cuidado abre cada paquete (el vapor dentro estará muy caliente). Deje que las costillas se enfríen en papel de aluminio a temperatura ambiente, aproximadamente 1 hora. Vierta los jugos en los paquetes, vuelva a sellar el papel de aluminio y refrigere durante al menos 4 horas y hasta 24 horas.

  como poner una funda nórdica en un edredón

• Paso 3

  Bate el puré de tomate, la melaza de granada, la miel, el vinagre, la pasta de tomate, la mostaza, el pimentón, la cayena y las 2 cucharaditas restantes de sal y ½ cucharadita de pimienta en una olla mediana. Llevar a fuego lento a fuego medio-alto. Reduce el calor a medio-bajo; cubra parcialmente y cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que espese un poco y se reduzca a aproximadamente 2½ tazas, aproximadamente 15 minutos. Deje que la salsa se enfríe a temperatura ambiente, aproximadamente 1 hora. Use inmediatamente o refrigere, cubierto, hasta por 24 horas.

• Etapa 4

  Precaliente la parrilla a temperatura media-alta (400 °F a 450 °F). Trabajando en lotes si es necesario, retire las costillas de los paquetes de aluminio y colóquelas en las rejillas de la parrilla engrasadas. Ase a la parrilla, volteando las costillas y rociándolas generosamente con la salsa cada 3 a 4 minutos, hasta que las costillas estén calientes, bien salteadas y doradas y crujientes en algunas partes, de 12 a 15 minutos en total. Retire las costillas de la parrilla; dejar reposar por 5 minutos. Cortar y servir.

avanzar

Hornea las costillas y haz la salsa el día antes de servir.