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Saluda a tu nueva guarnición favorita: este delicioso gratinado de maíz que no solo aporta el calor y el sabor, sino que lo hace en poco tiempo, gracias a ingredientes congelados y listos para usar, maíz y pimientos asados ​​al fuego. Una salsa mornay rápida, que es una bechamel más queso, suspende las verduras en una delicia burbujeante, mientras que Pepper Jack trae el calor. (Por supuesto, puede cambiarlo por un queso más suave, como un queso cheddar o Monterey Jack, si quiere menos especias). De cualquier manera que elija, este plato combina bien con casi cualquier plato principal: pollo asado, bistec a la parrilla, espinacas salteadas rápidamente. ; lo que sea, sabrá muy bien con esta receta simple y fácil.

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Prueba de resumen de receta

Ingredientes

• 2 10 oz. paquete maíz tostado congelado (4½ tazas)
• 2 cucharadas de mantequilla sin sal, y más para hornear
• 1 chalote, finamente picado
• 1 ½ cucharaditas de sal kosher, cantidad dividida
• 3 dientes de ajo, finamente picados
• 1 ½ tazas de pimientos morrones congelados (de un paquete de 14 onzas)
• 2 cucharadas de harina para todo uso
• 2 tazas de leche entera
• 8 onzas de queso pepper Jack o Monterey Jack, finamente rallado (2½ tazas), cantidad dividida
• Pimienta negra recién molida

Direcciones

• Paso 1

  Precaliente el horno a 400°F. Extienda el maíz en una bandeja para hornear grande con borde. Hornee hasta que la mayor parte del líquido se haya evaporado, de 12 a 14 minutos. Retire del horno. Aumente la temperatura para asar. Cubra con mantequilla una fuente para hornear apta para asar de 2 cuartos.

• Paso 2

  Mientras tanto, derrita la mantequilla en una cacerola a fuego medio. Agregue la chalota y ¼ de cucharadita de sal y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que se ablanden, aproximadamente 2 minutos. Agregue el ajo y cocine, revolviendo, hasta que esté fragante, aproximadamente 1 minuto. Agregue los pimientos y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que se ablanden, aproximadamente 2 minutos. Espolvorea con harina y cocina, revolviendo constantemente, hasta que la harina huela a nuez y se dore, aproximadamente 2 minutos. Agregue la leche y deje hervir a fuego alto. Inmediatamente reduzca el fuego a medio-alto y cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que espese un poco, de 5 a 6 minutos. Alejar del calor. Agregue la mitad del queso y revuelva hasta que se derrita y esté suave, aproximadamente 30 segundos. Agregue el maíz, varios granos de pimienta negra y la 1¼ cucharadita de sal restante.

• Paso 3

  Extienda la mezcla en una fuente para hornear preparada. Cubra con el queso restante. Ase hasta que el queso se dore en puntos, de 3 a 4 minutos. Dejar enfriar unos 10 minutos antes de servir.

Notas del chef

Hornear o asar verduras congeladas les da una mejor textura y un sabor más profundo que otros métodos.