Puede resultar tentador hacer una parada en un restaurante local al final de un largo día. Las excusas corren desenfrenadas por tu mente: estás cansado, no tienes los ingredientes adecuados, la comida estará mejor ... la lista sigue y sigue. Pero un nuevo estudio publicado en el Revista de la Academia Estadounidense de Nutrición y Dietética proporciona aún más evidencia de que salir a comer, y no solo en restaurantes de comida rápida, puede dañar su salud.

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Al analizar el contenido calórico de 364 comidas de restaurantes tanto de grandes cadenas como de restaurantes locales, los investigadores de la Universidad de Tufts encontraron que el 92 por ciento de esas comidas excedían los requisitos calóricos recomendados en hasta tres o cuatro veces la cantidad de calorías que una persona necesita en un año. solo sentado.

`` Estos hallazgos dejan en claro que tomar decisiones saludables mientras se come fuera es difícil porque la combinación de opciones tentadoras y porciones excesivas a menudo abruman nuestro autocontrol '', dijo la autora principal Susan B. Roberts, Ph.D., directora del Laboratorio de Metabolismo Energético en el Jean Mayer USDA Human Nutrition Research Center on Aging (HNRCA) en la Universidad de Tufts en Boston, dijo en un comunicado .

Los restaurantes de comida rápida a menudo reciben más críticas que sus contrapartes del vecindario, a pesar del hecho de que los restaurantes pequeños generalmente proporcionan la misma cantidad de calorías (si no más), dice Roberts. Las cocinas estudiadas incluyeron comida estadounidense, china, griega, india, italiana, japonesa, mexicana, tailandesa y vietnamita. ¿Los mayores infractores? Las cocinas estadounidense, china e italiana tuvieron los recuentos de calorías más altos con una media de 1495 calorías por comida.

`` Pedimos nuestros platos favoritos porque eso es lo que nos tienta, y luego comemos más de lo que necesitamos porque la porción es demasiado grande '', dijo el coautor William Masters, Ph.D., profesor de economía alimentaria en la Escuela Friedman. en una oracion. “Aquí hay una dimensión de género que es realmente importante: las mujeres suelen tener un requerimiento calórico más bajo que los hombres, por lo que, en promedio, necesitan comer menos. Las mujeres, cuando salen a cenar, normalmente tienen que estar más atentas ”.

Masters dice que la creación de ordenanzas locales que requieran que los restaurantes proporcionen porciones parciales llevaría a los restaurantes a ajustar sus tamaños predeterminados de lo que la persona más hambrienta puede querer y hacia lo que necesita el cliente promedio.

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