Foto de cabeza: Lisa Milbrand Si la tarta de queso o las salsas están en su menú de vacaciones este año, es posible que se sienta decepcionado cuando vaya a la tienda de comestibles: se avecina una escasez de queso crema. Es tan malo que algunas de las tiendas de bagels de Nueva York están racionando su queso crema, Junior's Cheesecake ha tenido que detener la producción, y Kraft incluso está pagando $ 20 a las personas a elegir una alternativa de postre en esta temporada navideña para ayudar a aliviar la tensión en su suministro de queso crema Filadelfia.
Pero si no puedes imaginar las fiestas sin un plato que requiera queso crema, estás de suerte: hay un montón de excelentes alternativas al queso crema que puedes usar para darte esa misma vibra cremosa, sin tener que esforzarte. a otros compradores por el último bloque de queso crema en la tienda. (Y la lista incluye algunas alternativas sabrosas a base de plantas que son perfectas si está buscando una opción sin lácteos). Solo compre un poco de gasa, algunos limones y planee con anticipación, ya que algunas de las opciones necesitan un poco de tiempo de drenaje y tratamiento para que sea perfecto para su receta.
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Queso Neufchatel
El primo bajo en grasa del queso crema a menudo se usa indistintamente con el queso crema normal, y funcionará maravillosamente en la mayoría de las recetas de queso crema. (Sin embargo, tenga en cuenta que este queso a menudo es producido por los mismos fabricantes que hacen el queso crema, por lo que también podría ser escaso).
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Yogur griego
El yogur griego natural tiene la misma cremosidad y sabor, y colarlo durante la noche podría darle una textura más sólida que le gustará. Es una excelente alternativa que puede usar en la mayoría de las recetas de queso crema.
Queso mascarpone
Este queso más dulce y cremoso también es fácil de cambiar en la mayoría de las recetas; de hecho, el queso crema a menudo se menciona como un sustituto del mascarpone. Si pierde el sabor, agréguele un poco de limón.
Queso Crema Vegano
El queso crema vegano es un excelente sustituto (nos encanta Kite Hill, en particular). Sin embargo, si está buscando usarlo para hornear, es mejor usar una receta hecha específicamente para queso vegano para obtener mejores resultados. (¡Los sitios web de los fabricantes tienen excelentes opciones!)
Labneh
Este sabroso y cremoso queso del Medio Oriente está hecho de yogur espesado y es un reemplazo maravilloso para el queso crema. (Y también tenemos una deliciosa receta de salsa labneh que puedes probar).
Queso cottage
La textura puede no parecer la correcta, pero todo lo que necesita es un zumbido rápido de la licuadora o el procesador de alimentos para obtener esa textura más suave. Agregue limón si necesita un poco de sabor y escúrralo en una gasa si todavía está demasiado líquido. (Usar requesón con toda la grasa ayudará con eso).
Queso ricotta
Al igual que el requesón, este requiere un poco de preparación para que quede perfecto como queso crema. Licúa, escurre y agrega un chorrito de limón y unas pizcas de sal para que se parezca más al queso crema. Bonificación: puede hacer su propio queso ricotta con leche e ingredientes que probablemente ya tenga a mano, si el enfriador de queso en su supermercado está vacío.
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tofu sedoso
Otra alternativa vegetal al queso crema, el tofu sedoso, solo necesita un poco de limón y sal para obtener el mismo perfil de sabor. Si está usando esto para el pastel de queso, cambie su receta habitual por una vegana que requiera tofu.
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Queso de cabra
El queso de cabra tiende a ser más desmenuzable que el queso crema. Para que esto funcione, mezcle un poco de crema espesa para obtener esa cremosidad de queso crema.
Anacardos
Las nueces parecen una opción extraña para reemplazar el queso crema, pero una vez que se suavizan y se mezclan, se obtiene la misma textura cremosa. Puedes ablandarlos dejándolos en remojo durante la noche o, si tienes prisa, remójalos en agua hirviendo durante 30 minutos. (Mira nuestro receta de ricota de anacardos , que puede ser un buen intercambio).
Encontrarás muchas recetas veganas de tarta de queso que usan anacardos suavizados, y es mejor usar una de esas, en lugar de tu receta favorita de tarta de queso con queso crema.
CCrea agria
La crema agria es un gran sustituto del queso crema en salsas y pastas para untar, pero puede no ser adecuada para usar en recetas de postres.
