¿Asar a la parrilla en una noche entre semana? Si es posible. Saluda a la marinada inversa, en la que primero asas la proteína a la parrilla y luego viertes una vinagreta brillante llena de hierbas. La técnica funciona particularmente bien con el bistec, que absorbe la marinada mientras descansa, agregando humedad y un sabor fuerte a la carne.
Fórmula básica
Por cada 2 libras de proteína, combine la taza de aceite de oliva, la ralladura y el jugo de 2 limones, un puñado de hierbas frescas picadas y 4 dientes de ajo machacados. Sazone al gusto con sal y pimienta. Vierta sobre proteínas a la parrilla (como filete de falda o falda, lomo de cerdo, pechugas de pollo, camarones o tofu). Deje reposar la proteína durante 10 minutos antes de cortarla o servirla.
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Variarlo
Intente echar verduras a la parrilla en su pesto o chimichurri favorito.
