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Los controles deslizantes se vuelven griegos para una cena fácil y satisfactoria.

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Prueba de resumen de receta

¿Empanadas especiadas servidas en pan plano caliente con tzatziki? Sí, por favor. Las empanadas incluyen pimentón ahumado, comino y ajo, además de la sal y la pimienta estándar, lo que significa que cada bocado es profundamente sabroso y puede resistir la salsa picante de yogur y eneldo, que se inspira en el clásico griego tzatziki. Para hacerlo, primero exprimirás el agua del pepino rallado, lo que evita que el yogur se parta. Para un cóctel fácil de beber junto con su comida, exprima los pepinos en una taza y revuelva el líquido junto con vodka, agua con gas y jarabe simple.

Ingredientes

• 1 ½ libras de carne molida
• 2 cucharaditas de pimentón ahumado
• 1 ½ cucharaditas de comino molido
• 1 diente de ajo grande, rallado (preferiblemente en un Microplane)
• 2 cucharaditas de sal kosher, divididas
• ½ cucharadita de pimienta negra recién molida, cantidad dividida
• 1 pepino inglés
• ¾ taza de yogur griego natural bajo en grasa
• 3 cucharadas de eneldo fresco picado, cantidad dividida
• 2 cucharadas de aceite de oliva, dividido
• Pan plano tibio y gajos de limón, para servir

Direcciones

• Paso 1

  Mezcle la carne, el pimentón, el comino, el ajo, 1 ¼ de cucharadita de sal y ¼ de cucharadita de pimienta en un tazón grande hasta que estén bien combinados. Forme 12 hamburguesas (de 1 pulgada de grosor). Colocar en un plato y refrigerar por 10 minutos.

• Paso 2

  Mientras tanto, ralle un tercio del pepino en agujeros grandes de un rallador de caja hasta que sea igual a ½ taza. Coloque el pepino rallado sobre una toalla de papel y exprímalo para eliminar el agua. Transfiera el pepino a un tazón mediano. Agregue el yogur, ¼ de cucharadita de sal, 1 cucharada de eneldo y el ¼ de cucharadita restante de pimienta.

• Paso 3

  Corte en rodajas finas el pepino restante y colóquelo en un tazón grande. Agregue 1 cucharada de aceite y la ½ cucharadita restante de sal y 2 cucharadas de eneldo; revuelva para cubrir.

• Etapa 4

  Caliente la cucharada de aceite restante en una sartén grande a fuego medio alto. Trabajando en 2 lotes, cocine las hamburguesas en aceite caliente hasta que estén doradas y cocidas al punto de cocción deseado, de 2 a 3 minutos por lado a fuego medio. Sirva con pan plano, rodajas de limón, salsa de yogur y ensalada de pepino.

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