Probablemente todos hemos estado allí: una amiga jura por su nueva dieta, pero cuando la intentas, no ves los mismos resultados. ¿Lo que da?

De acuerdo a un nuevo estudio realizado por el Instituto de Ciencias Weizmann en Israel, las personas individuales pueden tener respuestas extremadamente diferentes a los mismos alimentos, y las dietas universales y las recomendaciones dietéticas podrían no ser tan útiles como se pensaba anteriormente. Los resultados se publican en la revista Célula .

Ochocientas personas no diabéticas participaron en el estudio de una semana, durante el cual recibieron comidas estandarizadas para el desayuno. Los participantes utilizaron una aplicación móvil para informar sus hábitos de estilo de vida y la ingesta de alimentos, y se recopilaron datos adicionales a través de cuestionarios de salud, análisis de sangre, mediciones corporales, monitoreo de glucosa y muestras de heces. Se midieron un total de 46,898 comidas.

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Aunque el índice glucémico (que a menudo se usa para desarrollar planes de dieta saludables) clasifica los alimentos según cómo afectan los niveles de azúcar en sangre de grupos de personas, los investigadores observaron que la forma en que se metabolizaban los alimentos variaba mucho de una persona a otra, y que la El índice glucémico de cualquier alimento depende en gran medida del individuo. Se descubrió que la edad y el índice de masa corporal (IMC) de los participantes estaban fuertemente relacionados con las diferencias en el metabolismo, al igual que los microbios intestinales.

La retroalimentación individualizada fue particularmente convincente y brindó apoyo a la importancia de los planes de nutrición personalizados. El nivel de azúcar en sangre de una mujer se disparó cuando comió tomates, un alimento que cualquier dieta universal habría anunciado como una opción saludable.

'Para esta persona, una dieta individualizada no habría incluido tomates, pero puede haber incluido otros ingredientes que muchos de nosotros no consideraríamos saludables, pero que de hecho son saludables para ella', dijo Eran Elinav, uno de los investigadores. en una oracion .

Debido a que el aumento de los niveles de glucosa en sangre puede provocar prediabetes y alteración de la tolerancia a la glucosa, y se ha relacionado con la obesidad, la hipertensión, la enfermedad del hígado graso no alcohólico y las enfermedades cardiovasculares, estos resultados son cruciales para comprender cómo ayudar mejor a las personas a identificar qué alimentos son los mejores para su salud.

'Después de ver estos datos, pienso en la posibilidad de que tal vez estemos realmente equivocados conceptualmente en nuestra forma de pensar sobre la obesidad y la epidemia de diabetes', dijo Eran Segal, el otro investigador principal. 'La intuición de la gente es que sabemos cómo tratar estas condiciones, y es solo que la gente no está escuchando y está comiendo fuera de control, pero tal vez la gente realmente cumple, pero en muchos casos les dimos consejos equivocados'.