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Le dimos un picadillo de verduras y papas en el desayuno con el tratamiento de la sartén, y básicamente se hace solo, lo que te permite relajarte en pijama un poco más.

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Prueba de resumen de receta

Cuando llega el fin de semana y es hora de hacer un brunch, aquí está su ventanilla única. Una sartén, cinco ingredientes clave, desayuno para cuatro en menos de una hora y todo lo que necesita para su práctica sartén. Por cierto, esta no es la primera vez que incursionamos en recetas creativas de bandejas de horno (la prueba está en los panqueques de bandeja de horno y los sándwiches de huevo en bandeja de horno), pero esta vez hemos hecho el tratamiento de brunch todo en uno: Un plato completo con proteínas, carbohidratos y verduras. Porque te mereces un comienzo saludable y satisfactorio, incluso en los fines de semana más perezosos.

Ingredientes

• 1 ½ libras de papas rojas o Yukon gold, lavadas y cortadas en cuartos
• 1 libra de coles de Bruselas, a la mitad
• 4 chalotes, en cuartos
• 4 dientes de ajo, pelados y triturados
• ¼ de taza más 1 cucharada de aceite de oliva, separados
• 1 cucharadita de sal kosher
• 1/2 cucharadita de pimienta negra
• 1 manojo pequeño de col rizada
• 8 huevos grandes
• ¼ de cucharadita de hojuelas de pimiento rojo triturado

Direcciones

• Paso 1

  Precaliente el horno a 425 °F y cubra una bandeja para hornear con borde de 11 por 17 pulgadas con papel pergamino . Transfiera las papas, las coles de Bruselas, los chalotes y el ajo a la bandeja para hornear. Mezcle con 1/4 taza de aceite de oliva, sal y pimienta. Usa tus manos para esparcir todo en una capa uniforme. Transfiera al horno y ase, revolviendo hasta la mitad, hasta que los brotes estén crujientes y las papas estén tiernas, aproximadamente 25 minutos. Retire del horno.

• Paso 2

  Mientras tanto, quite la col rizada de sus tallos, rompa las hojas en trozos pequeños y mezcle con la cucharada restante de aceite de oliva y una pizca de sal y pimienta. Agregue a la bandeja para hornear y revuelva en la mezcla de papas y coles de Bruselas. Rompe los huevos sobre la mezcla y regresa al horno hasta que las claras estén cuajadas, de 7 a 9 minutos (el final más corto de este tiempo producirá yemas líquidas, mientras que el final más largo producirá yemas firmes). Sazone con sal, pimienta y pimiento rojo triturado. Servir tibio.

Consejos

Para cambiarlo, pruebe este plato con batatas, zanahorias o calabaza de invierno, use gajos de cebolla roja en lugar de chalotes o cubra con salsa picante en lugar de hojuelas de pimiento rojo. O agregue un poco de tocino picado junto con las papas; se dorarán deliciosamente en el horno.