Al crecer, el brunch de gofres de los domingos era un pilar en mi casa. Todas las semanas, mi hermano y yo nos acercábamos al mostrador y veíamos a nuestra madre enchufar la máquina para hacer gofres, mezclar la masa y verterla sobre las parrillas calientes. Estábamos babeando mientras se cocinaba el primero, y cuando la luz cambió de color para mostrar que estaba lista, la anticipación era casi paralizante.

Mi mamá sacaba el gofre terminado de las parrillas calientes y ... esperar lo ? Ese primer gofre siempre tendría un aspecto tan extraño, al menos a través de los ojos de un niño ingenuo de segundo grado. El color, la textura desigual, la forma extraña, simplemente estaban mal. Después de toda esa emoción, ni mi hermano ni yo querríamos ese inadaptado de gofre (inmaduro, sí, pero éramos siete). Esperaríamos a que saliera el segundo, con la esperanza de que estuviera más tostado, más cuadrado y más uniformemente dorado.

Mi mamá, con razón, siempre dijo que solo se necesitaban algunos intentos para conseguir una buena apariencia. Tenía que averiguar cuánta masa era mejor y qué técnica usar para verterla sobre las parrillas calientes, dependiendo de los ingredientes adicionales (arándanos, chocolate, mantequilla de maní, coco) que habíamos agregado a nuestra mezcla casera esa semana.

Cómo hacer gofres de aspecto perfecto

Esos días han llegado a su fin (de muchas maneras). En particular, he encontrado una manera de clavar el waffle listo para Instagram, y no podría ser más fácil. Después de verter la masa en las rejillas de la plancha para gofres, use una espátula de silicona, mejor aún, una espátula para esparcirla uniformemente sobre la superficie y quitar cualquier exceso. Siempre y cuando se difunda rápidamente, este truco funciona a las mil maravillas. Esto le permite asegurarse de que la masa llegue a todas las rejillas para que no se quede con los bordes sin rellenar de aspecto triste y no ensucie la masa extra que se derrame de los lados súper calientes (también conocidos como mi pesadilla de limpieza). Su gofre se horneará de manera uniforme, por lo que se deslizará con un aspecto de un millón de dólares. Funciona tanto para los gofres belgas como para los normales, y lo mismo se aplica tanto si está utilizando una receta de gofres como si los está preparando a partir de una mezcla en caja.

Nos encanta usar esta espátula GIR ($ 13, walmart.com ) para el truco. Es una cuchara cruzada con una espátula hecha de una sola pieza de silicona, por lo que carece de rincones y hendiduras. donde las bacterias pueden esconderse fácilmente .

Ahora que has clavado el gofre casero de aspecto perfecto en uno de sabor perfecto. Tenemos recetas fáciles para gofres extra crujientes, gofres de harina de maíz salados, gofres de calabaza y más.