Una dura realidad: entre los ingredientes crudos, el ambiente húmedo (y cálido) y un sinfín de problemas de tiempo y temperatura, su cocina es un caldo de cultivo para las bacterias. Ciertas cosas, como la esponja, la tabla de cortar, el bote de basura o el desagüe del fregadero, son bastante obvias porque se usan para tareas complicadas: limpiar derrames, desechar basura, cortar carne cruda, ese tipo de cosas. Pero segun un estudio de la National Science Foundation , ninguno de estos lugares es en realidad donde residen los patógenos que tienen más probabilidades de darnos enfermedades transmitidas por los alimentos. De hecho, las áreas que identificaron como las más plagadas de bacterias en nuestra cocina son lugares que apenas conocemos. ¡Eek!

Siga leyendo para conocer una dosis de la realidad del saneamiento que tanto necesita.

Cajones frigoríficos para frutas y verduras

Este es sorprendente porque un refrigerador que funciona bien es el único lugar en su cocina (diablos, su casa) con el que puede contar para mantener su comida a una temperatura lo suficientemente baja, es decir. por debajo de los 40 grados, para evitar que desarrolle bacterias potencialmente peligrosas. Pero, por desgracia, esto no significa que no pueda albergar gérmenes. Según la NSF, a menudo se encuentra que los cajones para verduras tienen rastros de Salmonela , Listeria , bacterias y moho, y lo mismo ocurre con el cajón de la carne (que también tiene un alto riesgo de E. coli contaminación). Para limpiar estos compartimentos, saque los cajones del frigorífico y limpie el interior con una esponja o paño, detergente suave y agua tibia. Enjuague y seque con una toalla limpia. Haga esto una vez al mes o cada vez que vea un derrame en el interior.

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La junta de la licuadora

Palabras para vivir: solo porque mira limpio no significa eso es limpio. Prueba A? La base de tu licuadora. Un error común que cometemos después de la sesión de batido es limpiar solo la jarra e ignorar la junta, o la delgada pieza de goma destinada a formar un sello hermético alrededor de la base de la licuadora. Este elemento pequeño y aparentemente inofensivo se ubicó entre los tres primeros (!) En la lista de sitios llenos de gérmenes de la NSF, particularmente para Salmonella, E. Coli , levadura y moho. Para limpiarlo correctamente, el consejo más importante es desarmar la jarra de la licuadora por completo (junta, cuchilla, tapa y base) primero y luego colocar todas las piezas en el lavavajillas. Si no es apto para lavavajillas, lave a mano todas estas piezas por separado en agua caliente con jabón y séquelas antes de volver a montarlas.

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Tu abrelatas

Tiene mucho sentido cuando piensas en cuántos alimentos diferentes toca un abrelatas (... sopa, atún, comida para gatos, ¿debo continuar?) Sin que se limpien a fondo en el medio. Deje caer esta herramienta en el lavaplatos después de cada uso y, si solo se lava a mano, límpiela a fondo con agua caliente y jabón y déjela secar al aire.

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Espátulas de goma

E. coli , la levadura y el moho son habitantes comunes de este aparato de cocina aparentemente inofensivo. El infractor más común es el estilo de espátula que se construye a partir de dos piezas. Al igual que con la licuadora, muchos cocineros se olvidan de separar los múltiples componentes al limpiar, lo que permite que las bacterias potencialmente peligrosas vivan y crezcan en el interior. La próxima vez, separe el mango de la cabeza y coloque ambas mitades en el lavavajillas o lávelas a mano y déjelas secar al aire. Mejor aún, arroje el gérmenes y agarre una espátula que está hecha de una sola pieza de silicona. Este de GIR no tiene ningún rincón o hendidura para que residan los gérmenes ($ 13, amazon.com ).

Contenedores de almacenamiento de alimentos

No solo el contenedor en sí, sino nuevamente, es esa pequeña junta irritante que está destinada a mantener su contenedor a prueba de fugas y hermético. ¡Habla de ironía! La NSF marcó esta pieza de caucho como caldo de cultivo para S almonella , moho y levadura. Si sus recipientes son aptos para lavavajillas, coloque la base y la tapa adentro para limpiarlas después de cada uso, y revise el manual para ver si la junta es removible (si es así, quítela y agregue al lavavajillas también). Si va a lavar a mano, limpie el recipiente y la tapa con agua jabonosa caliente y preste especial atención al área alrededor del sello y las ranuras donde la tapa se adhiere al recipiente. Enjuague bien y deje secar al aire.