Aunque faltan más de un mes para el Día de Acción de Gracias, nunca es demasiado temprano para empezar a hornear en otoño. Desde tartas hasta panes rápidos, hay muchos dulces deliciosos que usan calabaza. Antes de comprar una lata de calabaza del estante en una tienda de comestibles, es importante saber la diferencia entre la calabaza enlatada y el relleno de pastel de calabaza. El uso de la versión incorrecta puede producir resultados decepcionantes, así que escuche.
¿Qué es la calabaza enlatada?
La calabaza enlatada (etiquetada como calabaza 100% pura) es un puré de calabaza pura mezclada con otros tipos de calabaza de invierno. No tiene azúcar y no contiene especias añadidas. La calabaza enlatada se puede utilizar como ingrediente en el relleno de tarta de calabaza casera, pan de calabaza, batidos de calabaza y mucho más. Además del sabor y el color naranja brillante, también agrega toneladas de humedad a los productos horneados.
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¿Qué es la mezcla de pastel de calabaza enlatada?
La mezcla de pastel de calabaza comprada en la tienda (a veces etiquetada como relleno de pastel de calabaza) es un atajo para hacer un pastel de calabaza casero. Contiene puré de calabaza más especias añadidas como canela, nuez moscada, jengibre y clavo; azúcar; y otros aditivos químicos. Cuando use la mezcla para pastel de calabaza, todo lo que necesita agregar es generalmente un par de huevos y leche evaporada. Si bien este es un gran sustituto para los panaderos novatos o para cualquiera que no haya hecho pastel de calabaza antes, sabe más dulce que el pastel de calabaza casero. Y la mezcla de pastel de calabaza no se puede usar como sustituto de la calabaza enlatada pura, ya que ya está endulzada y aromatizada.
¿La mezcla de pastel de calabaza es saludable?
La mezcla para pastel de calabaza contiene aproximadamente 120 calorías y 19 gramos de azúcar por media taza (una lata rinde aproximadamente dos tazas de mezcla en total). El pastel de calabaza hecho con una mezcla prefabricada probablemente tendrá más azúcar que el pastel de calabaza hecho completamente desde cero con puré de calabaza.
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