Estamos aquí para hablar de una cosa hoy, y esa es la tarta de queso. La tarta de queso, en mi opinión personal y minuciosamente investigada, es el mejor postre de todos los tiempos. Fin del debate. Es todo lo que quieres: una especie de golosina picante cremosa, no demasiado dulce. Es más suave que el pastel, más sólido que el pudín.
Aunque el pastel de queso se encuentra en una categoría propia (es decir, fenomenal), a veces a la gente le gusta agruparlo en una categoría menor (por ejemplo, postre), lo que hace que llamarlo el mejor postre sea un tema controvertido. ¿Las razones? A algunos no les gusta el sabor, la textura, el queso crema o la alegría. Incluso hay fanáticos del buen tiempo a quienes no les importa, pero cuando se les da la opción, preferirán el brownie, el pastel amarillo o incluso el helado de chocolate.
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Como la termodinámica o el despertar temprano, no entiendo el funcionamiento interno de alguien a quien no le gusta la tarta de queso. Pero sé que tiene algo que ver con los genes y / o experiencias traumáticas tempranas con el queso crema. Entonces, cuando alguien me dice que no le gusta el pastel de queso (como nuestra editora asociada de alimentos Grace Elkus), no discuto con ellos ni me lo tomo como algo personal. Me veo sorprendido o exclamo ¿QUÉ? al principio, pero eventualmente, puedo superarlo. Respiro hondo, sonrío, me recuerdo a mí mismo que tienen derecho a opinar y los perdono, porque no saben lo que hacen.
Dicho todo esto, que no me guste el pastel de queso es una controversia que puedo manejar. Incluso hay controversias dentro de la comunidad de la tarta de queso que creo que son válidas. Por ejemplo, ¿Qué variedad es la mejor? (Sencillo, aunque no me importa el aderezo de cereza ocasional). ¿Crema o Neufchâtel? (Queso crema, todo el camino). ¿Qué tal un aderezo de crema agria? (Absolutamente no.) Sin embargo, la semana pasada, una tonta controversia llegó a mi bandeja de entrada.
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